Продукты, которые грозят развитием рака, деменции и сердечных заболеваний

Продукты, которые можно назвать "доступным ядом", незаметно наносят ущерб организму человека и часто находятся в наших домах и холодильниках.

Именно от этих продуктов, по мнению диетолога Светланы Фус, следует избавиться как можно быстрее.

Речь идет об ультраобработанных продуктах (UPF), которые составляют около половины ежедневного рациона большинства людей. Это могут быть как привычный нарезной хлеб, так и мороженое.

Светлана Фус подчеркивает, что за последние десятилетия появилось множество доказательств того, что ультраобработанные продукты не только ухудшают общее состояние здоровья, но и повышают риск развития таких серьезных заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые болезни, инсульты и деменция.

Несмотря на разнообразие методов приготовления этих продуктов, их объединяет одно: они проходят значительную промышленную переработку, при которой добавляются консерванты, искусственные подсластители, эмульгаторы — ингредиенты, которых нет в домашней кухне.

Рост производства ультраобработанных продуктов объясняется их высокой прибылью для пищевой промышленности, утверждает Мэрион Нестле, эксперт по питанию и профессор диетологии Нью-Йоркского университета. С увеличением их потребления одновременно возрастает и число заболеваний, таких как рак и диабет.

К самым распространенным ультраобработанным продуктам относятся:

• промышленный хлеб,
• сладкие сухие завтраки,
• супы и пюре быстрого приготовления,
• фруктовые йогурты,
• переработанные мясные изделия (ветчина, колбасы),
• снеки, чипсы, печенье,
• мороженое,
• сладкие газированные напитки.

Диетолог советует внимательно читать этикетки и делать осознанный выбор. Например, цельнозерновой хлеб с простым и понятным составом будет намного полезнее, чем тостовый хлеб, который при регулярном употреблении может стать вредным.

Эмульгаторы, которые встречаются в таких продуктах, как майонез и переработанное мясо, являются одними из самых опасных добавок. Они обеспечивают нужную текстуру, вкус и продлевают срок годности продуктов, делая их более привлекательными для потребителя, но при этом они могут нанести вред здоровью.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.