В Израиле всё меньше верят в снижение цен на продукты питания, несмотря на надежды, которые ещё были актуальны в дни социальных протестов 2011 года. С тех пор прошло 14 лет, и цены только продолжают расти. Местные факторы лишь частично влияют на дороговизну, однако основная причина — глобальная тенденция роста цен, которая наблюдается во всём мире.
Об этом сообщают "Детали".
Проблема подорожания продуктов тщательно изучена и обсуждена, и ясно, какие шаги необходимы для замедления роста цен. Однако на практике реальные меры не предпринимаются — в том числе и из-за специфики израильского рынка, где требования кашрута и строгие регуляторные стандарты повышают себестоимость продукции. Согласно отчёту госконтролёра за 2024 год, цены на продукты в Израиле (с учётом покупательной способности) на 51% выше, чем в странах Евросоюза, и на 37% выше, чем в странах ОЭСР.
Надежды на снижение цен с помощью импорта также маловероятны. Израиль — импортёр продуктов, а рост цен на мировом рынке делает импорт всё дороже. Правительство, занятое постоянным решением кризисных ситуаций — пандемии, войны, политических конфликтов, выборов — не готово взять борьбу с дороговизной в приоритет.
Даже если появится правительство, ориентированное на снижение цен, и начнёт стимулировать конкуренцию и регулирование рынка, ценовой тренд останется отрицательным. Мир сталкивается с долгосрочными вызовами: население растёт, площади под сельское хозяйство не расширяются, а климатические изменения создают дополнительные проблемы.
Исследование Барселонского суперкомпьютерного центра под руководством Максимилиана Котца выявило, что экстремальные погодные условия — жара, засуха, сильные осадки — приводят к резкому росту цен на продовольствие. Например, в Китае за год цена пекинской капусты выросла на 70%, японского риса — на 48%, овощей — на 30%. В США засуха в Калифорнии и Аризоне в 2022 году повысила стоимость овощей на 80%. Засуха в Испании подорожала оливковое масло на 50%. Аномально высокая температура в 2024 году стала рекордной за всю историю, что напрямую сказалось на мировых ценах.
Особенно сильно пострадали производители какао и кофе — из-за засухи в Африке и Южной Америке цены на какао взлетели на 300% за год.
Эксперты предупреждают: если не адаптировать сельское хозяйство и не контролировать климатические изменения, мировая продовольственная безопасность окажется под угрозой.
Рост цен на продукты может стать катализатором социальных потрясений. История знает примеры, когда подорожание продовольствия предшествовало крупным революциям и волнениям — во Франции в XVIII веке, в России в XX, а также в арабских странах в 2011 году. Израильские протесты 2011 года — наглядное тому подтверждение.
Уже сегодня многие малообеспеченные семьи тратят большую часть доходов на еду, и дальнейшее подорожание продуктов грозит продовольственным кризисом. Люди будут переходить на менее качественные и дешёвые продукты, что усугубит проблемы со здоровьем населения. Рост цен и ухудшение питания связаны с увеличением риска развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
В Израиле диабет является третьей по распространённости причиной смерти, а уровень ампутаций у больных диабетом — один из самых высоких среди стран ОЭСР.
Таким образом, тенденция к постоянному росту цен на продукты питания — это не только экономическая, но и серьёзная социальная и медицинская проблема, требующая системного внимания и долгосрочных решений.
Ранее "Курсор" сообщал, что министерство сельского хозяйства Израиля впервые дало «зелёный свет» импорту винограда из Перу – страны, которую в этом контексте мало кто ожидал увидеть в списке поставщиков.