Рестораны в Израиле продолжают закрываться: «Падение на 90%, большую часть еды выбрасываем»

Израильский ресторанный бизнес переживает тяжелейший кризис. «Если есть отрасль, которая действительно пострадала за последние пять лет, это без сомнения рестораны», — признают представители отрасли.

Об этом пишет Ice.

Все началось во время пандемии COVID-19. Потом был период войны в Газе. Сейчас ситуация достигла пика на фоне войны с Ираном.

Каждый раз, когда объявляют локдаун или ограничения для тыла, первыми страдают именно рестораторы. «Это удар по кухонным работникам, официантам и барменам», — отмечают в отрасли. Многие остаются без работы, а продукты просто выбрасываются. При этом компенсации от государства часто не покрывают убытки.

По данным организации ЛАХАВ — Союза самозанятых в Израиле — 157 577 предпринимателей (76 % от числа имеющих право на компенсацию) сообщили о резком падении доходов во время войны. Среди них тысячи находятся «на грани краха».

«Практически не проходит дня, чтобы мы не слышали о ресторане, который закрывается», — говорят в отрасли. При этом заведения продолжают платить все счета. Дополнительная проблема — рост цен на продукты, который сейчас может только усилиться.

Особая боль — это продукты, которые просто приходится выбрасывать. Ави Менаше, владелец ресторана Hamburger в Реховоте, который пострадал от взрыва ракеты, рассказал в интервью Calcalist: «Часть еды я отдал на благотворительность, но большую часть пришлось выбросить. Речь идет о десятках тысяч шекелей, выкинутых на помойку».

Амма Цедкияу, владелица кафе Kapit и ресторана Kasbah в Модиине, тоже поделилась своей ситуацией: «Я сижу здесь одна. Никто не заходит и не выходит. Наши постоянные расходы большие. Арнона, электричество, аренда — все осталось. Государство нам ничем не помогает».

В некоторых местах рестораны начали постепенно открываться. Но выжить без серьезной финансовой подушки крайне сложно.

Рина Пушкарна, владелица индийского ресторана Tandoori в Тель-Авиве, рассказала Calcalist: «До сих пор мы работали только на вынос. И даже это упало на 70–90 % по сравнению с обычным временем».

Она подчеркивает: «Несмотря на падение продаж, мы платим все расходы и зарплаты в полном объеме. У людей просто меньше денег, чтобы тратить на рестораны. И это очень заметно».

Кризис в израильской ресторанной отрасли — это не только экономический удар по владельцам. Это также потеря рабочих мест для тысяч сотрудников. И большая угроза для всего сектора услуг.

Ранее Курсор писал, что стоит за укреплением шекеля: первые выводы после войны.