Сеть кошерного фастфуда Zalman's продали за огромную сумму

Израильская сеть кошерного фастфуда Zalman's сменила хозяина: компания Kamari Retail Group купила половину бизнеса за 3,5 млн шекелей. Весь бренд оценили в 7 млн шекелей.

Об этом сообщает Israel National News.

Кто создал сеть и что в меню

Zalman's основал Моше Залман Оливе, хасид Хабада американского происхождения. Он вырос на американской уличной еде и захотел принести ее вкус в Израиль.

Оливе придумал формат кошерного фастфуда уровня «мехадрин». В меню:

• хот-доги из говядины;
• кукурузные сосиски;
• сэндвичи с солониной;
• тосты с сосисками;
• шницели.

Цены невысокие: сэндвич с говяжьим хот-догом стоит от 38 шекелей, детский обед — 19 шекелей.

Как сеть пришла к харедимной аудитории

Заметно укрепить позиции среди харедим помог переход на кошерный сертификат «Бадац Эда ха-Харедит». До этого Zalman's работал в основном в светских и религиозно-сионистских городах. Теперь его могут посещать и строго религиозные покупатели.

Сейчас у сети 12 филиалов, в том числе в Иерусалиме, Бней-Браке, Тель-Авиве и Раанане.

Что изменится после сделки

Kamari Retail Group известна сетью магазинов у дома. У группы более 130 магазинов, а также более 50 точек в ресторанном, аптечном и кафе-секторах. Ожидается, что партнерство заметно ускорит рост Zalman's.

План у сторон такой: довести число филиалов примерно до 20 к концу 2026 года, а позже выйти на 40 точек по стране. Среди новых мест называют города, где живет много харедим: Элад, Бейт-Шемеш, Бейтар-Иллит и Модиин-Иллит.

Ассаф Камари, один из владельцев Kamari Retail Group, заявил, что главная цель сделки — сделать американскую кошерную концепцию Zalman's доступной для более широкой аудитории по всей стране.

Как ранее писал "Курсор", шеф-повар Хила Саар закроет ресторан «Ротенберг» в конце года спустя полтора года после смерти мужа и партнера Ицхара.