Израильская фирма представила крупнейший в мире лабораторный стейк

MeaTech 3D создала стейк на 4 унции с помощью 3D-печати с настоящими бычьими клетками, которые превращаются в мышцы и жир.

Об этом сообщает theguardian.com.

Стейк состоит из настоящих мышечных и жировых клеток, полученных из образцов тканей, взятых у коровы. Живые бычьи стволовые клетки были включены в «био-чернила», которые затем были помещены в 3D-принтер компании для производства стейка. Затем он созревал в инкубаторе, в котором стволовые клетки дифференцировались в жировые и мышечные клетки.

Компании по всему миру стремятся производить мясо, выращенное на клеточных культурах, утверждая, что производство мяса без выращивания и забоя скота лучше для окружающей среды, благополучия животных и, возможно, здоровья.

Шэрон Фима, генеральный директор MeaTech, сказала, что этот прорыв стал кульминацией более чем годичных усилий в области клеточной биологии и высокопроизводительных процессов тканевой инженерии, а также в области технологии точной биопечати.

Компания заявила, что стремится производить культивированное мясо по той же цене, что и обычное мясо. Первым предприятием компании на рынке будет продажа культивированного жира в качестве ингредиента для других продуктов, а запуск пилотного завода запланирован на 2022 год.

Ранее Курсор сообщал, что во Вьетнаме вспыхнул скандал после того, как министр заказал себе на обед позолоченный стейк.