Известный шеф-повар, имеющий звезду Мишлен, отравил 53 гостя на свадьбе

Знаменитый шеф-повар Марко Сакко, удостоенный награды Мишлен, оказался за решеткой на два с половиной месяца и столкнулся с необходимостью уплатить внушительную сумму в $23 тысячи в связи с несчастным случаем, произошедшим в ходе свадебного торжества в 2021 году.

Об этом сообщает La Repubblica.

Отмечается, что на торжестве в заведении Piccolo Lago di Verbania Сакко предложил приглашенным ризотто с добавлением сырых моллюсков, содержащих вирус норовируса. Спустя короткое время после банкета начались жалобы от гостей, ощутивших тошноту, рвоту и столкнувшихся с другими проблемами пищеварения. Некоторым из участников пришлось обратиться за медицинской помощью.

Суд в Италии приговорил 59-летнего повара и менеджера заведения Раффаэллу Маркетти к наказанию за небрежное обращение и распространение продуктов, угрожающих здоровью. Оба фигуранта были признаны виновными и получили условные сроки на два месяца и двадцать дней.

Их также оштрафовали на сумму в $23 тысячи: из этой суммы $8,7 тысячи должны быть выплачены в качестве компенсации молодоженам за испорченное торжество, а еще по $250 – каждому из 53 гостей. Помимо этого, нарушителям предстоит покрыть почти $11 тысяч судебных расходов.

В ходе расследования было установлено, что моллюски заражались норовирусом до их подачи на свадебное застолье. Следует заметить, что это заболевание представляет серьезную опасность для пожилых, детей и лиц с ослабленным иммунитетом.

Утверждается, что на упаковке морепродуктов отсутствовали указания о необходимости их тепловой обработки, вследствие чего Сакко подал блюдо в сыром виде.

"На упаковке от производителя и в документации было указано, что моллюски безопасно употреблять в сыром виде. Я уже приготовил более трех тысяч подобных блюд", — прокомментировал ситуацию Марко Сакко.

Последствия данного инцидента заставили многих итальянцев с осторожностью относиться к употреблению свежих морепродуктов, в частности, сырых устриц, мидий и моллюсков.

Иглес Корелли, шеф-повар и руководитель кулинарной академии Gambero Rosso Academy, отметил, что Сакко следовало приготавливать указанные моллюски при температуре около 64-65°С согласно рекомендациям.

Ранее "Курсор" сообщал, что известный шеф-повар поделился лучшим рецептом рассыпчатого риса за 8 минут.