По словам шеф-повара, он уже приготовил более трех тысяч подобных блюд.
Deposit Photos
Знаменитый шеф-повар Марко Сакко, удостоенный награды Мишлен, оказался за решеткой на два с половиной месяца и столкнулся с необходимостью уплатить внушительную сумму в $23 тысячи в связи с несчастным случаем, произошедшим в ходе свадебного торжества в 2021 году.
Об этом сообщает La Repubblica.
Отмечается, что на торжестве в заведении Piccolo Lago di Verbania Сакко предложил приглашенным ризотто с добавлением сырых моллюсков, содержащих вирус норовируса. Спустя короткое время после банкета начались жалобы от гостей, ощутивших тошноту, рвоту и столкнувшихся с другими проблемами пищеварения. Некоторым из участников пришлось обратиться за медицинской помощью.
Суд в Италии приговорил 59-летнего повара и менеджера заведения Раффаэллу Маркетти к наказанию за небрежное обращение и распространение продуктов, угрожающих здоровью. Оба фигуранта были признаны виновными и получили условные сроки на два месяца и двадцать дней.
Их также оштрафовали на сумму в $23 тысячи: из этой суммы $8,7 тысячи должны быть выплачены в качестве компенсации молодоженам за испорченное торжество, а еще по $250 – каждому из 53 гостей. Помимо этого, нарушителям предстоит покрыть почти $11 тысяч судебных расходов.
В ходе расследования было установлено, что моллюски заражались норовирусом до их подачи на свадебное застолье. Следует заметить, что это заболевание представляет серьезную опасность для пожилых, детей и лиц с ослабленным иммунитетом.
Утверждается, что на упаковке морепродуктов отсутствовали указания о необходимости их тепловой обработки, вследствие чего Сакко подал блюдо в сыром виде.
"На упаковке от производителя и в документации было указано, что моллюски безопасно употреблять в сыром виде. Я уже приготовил более трех тысяч подобных блюд", — прокомментировал ситуацию Марко Сакко.
Последствия данного инцидента заставили многих итальянцев с осторожностью относиться к употреблению свежих морепродуктов, в частности, сырых устриц, мидий и моллюсков.
Иглес Корелли, шеф-повар и руководитель кулинарной академии Gambero Rosso Academy, отметил, что Сакко следовало приготавливать указанные моллюски при температуре около 64-65°С согласно рекомендациям.
Ранее "Курсор" сообщал, что известный шеф-повар поделился лучшим рецептом рассыпчатого риса за 8 минут.
Морская свинка удивила исследователей, двигаясь на глубине океана.
Существуют более подходящие варианты, которые не поднимают уровень глюкозы слишком резко.
Врачи назвали пять малозаметных, но опасных симптомов, которые могут указывать на скрытые проблемы с сердцем.
Длительное сидение, особенно во время работы за столом, может со временем негативно влиять на состояние…
2 ноября приносит энергию переосмысления, тихого прозрения и внутреннего исцеления. Это день, когда прошлое мягко…
В Иране произошел мощный взрыв на одном из важных энергетических предприятий.