Мировые новости

Ученые рассказали, какой срок годности у меда

Наряду с умеренной кислотностью, мед обладает антибактериальными свойствами.

Ученые предприняли попытку разъяснить вопрос о сроке годности меда, и ответ на этот вопрос оказался неоднозначным. В составе продукта содержится 181 вещество, однако в большинстве случаев он состоит преимущественно из сахара и воды.

Об этом сообщает IFLScience.

Состав меда также различается в зависимости от вида пчел, типа растений и даже погодных условий. Наряду с умеренной кислотностью, мед обладает антибактериальными свойствами, способствующими предотвращению размножения бактерий. Мед образуется в медовом мешке или медовом желудке у пчел и приобретает свой характерный вкус в зависимости от типа цветка, с которого был собран нектар.

Медовый мешок представляет собой орган, предназначенный для транспортировки нектара или воды в улей. Затем пчела передает нектар в процессе, который называется трофаллаксис. Мед следует хранить в герметичном контейнере в сухом месте, чтобы предотвратить попадание влаги, так как контакт с влагой может способствовать размножению бактерий в продукте.

С течением времени мед может кристаллизоваться из-за разделения воды и сахара. Этот процесс ускоряется при хранении меда при более низких температурах.

Ранее "Курсор" писал, что доктор медицинских наук Пунама Садчева поделилась информацией о том, кто должен быть осторожен при употреблении меда. Приготовление пищи с использованием меда обычно считается безопасным, так как большинство бактерий уничтожается при нагревании. Тем не менее важно помнить о редком, но серьезном заболевании - детском ботулизме, который атакует нервную систему ребенка, вызывая мышечную слабость и другие проблемы.

Автор материала:
Алекс Липницкий

Недавние новости

Тунец каждый день: польза и возможные риски по мнению диетологов

Тунец может быть полезен, но диетологи предупреждают о риске ртути, избытке соли и нарушении баланса…

41 минута назад

ИИ выявил 86 тысяч землетрясений под супервулканом Йеллоустоун

Новая методика позволяет учёным отслеживать скрытые землетрясения и потенциальные угрозы до того, как они станут…

2 часа назад

Названы «полезные» продукты, которые ведут к набору веса после 40 лет

Врачи считают, что протеиновые батончики и гранола могут мешать снижению веса после 40.

2 часа назад

Необычное воздействие алкоголя на психику обнаружили ученые

Исследователи обнаружили неожиданные изменения в эмоциональном восприятии людей под воздействием алкоголя.

3 часа назад

Гороскоп на 24 декабря 2025 по картам Таро: все знаки Зодиака

Гороскоп на 24 декабря 2025 по картам Таро несёт атмосферу тонкой настройки перед праздниками, когда…

6 часов назад

Прогноз погоды на 24 декабря: ясно и слабый ветер

Синоптики предупреждают о небольших изменениях давления и минимальной солнечной активности в эту среду.

7 часов назад