Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Трамп заявил, что ВС США нанесли серьезный ущерб террористической группировке в Йемене.
В Ливане признали гегемонию Израиля на Ближнем Востоке.
ХАМАС платит бедуинам из Негева за поставку военных дронов, сообщают СМИ.
Каши, содержащие глютен, могут скорее вредить здоровью, предупредили врачи.
Эксперт рассказал, что могут сделать США, если Иран не выполнит требования Трампа.
Дело Катаргейта, а также отставка Ронена Бара с поста главы ШАБАКа серьезно пошатнули репутацию Нетаниягу.