Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Психологи назвали три слова, которые стоит говорить во время ссор и конфликтов и просто в…
Что нужно знать, чтобы ваш планшет служил вам долго и не нуждался в ремонте?
В Израиле ноябрь всегда приносит особое настроение: все ждут больших скидок и обсуждают, что лучше…
Гражданин Уганды был завербован для совершения атаки с применением гранаты на посольства Израиля в Африке.
Shufersal потеряла 400 млн шекелей выручки за третий квартал. Продажи в стабильных магазинах упали почти…
Турция подписала контракты на общую сумму 6,5 млрд долларов с национальными оборонными компаниями для реализации…