Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Армия США перенаправляет к Ирану самолет, способный сломать всю оборону страны за короткое время.
В КСИР Ирана рассказали, что они делают для проведения операции по потоплению авианосца США, который…
Неделя с 26 января по 1 февраля 2026 года в восточном гороскопе звучит как переходная:…
Глава Центрального командования армии США провел секретную встречу с руководством ЦАХАЛа в преддверии удара по…
Авиаперевозчик ввёл временную программу возврата средств ваучерами, чтобы пассажиры не боялись бронировать билеты в условиях…
Военные вскрывают десятки могил на кладбище в Шаджаии, рассчитывая завершить поиски тела сержанта Рани Гвили…