Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Минпром предупредил об опасном предмете на кухне, который не прошел проверку на безопасность.
Тегеран осознал низкую точность своих систем и перешел к стратегии массовых жертв среди израильтян. Под…
Именно правильное питание и отказ от ряда вредных привычек являются главными условиями эффективной профилактики диабета.
На фоне масштабных отмен авиарейсов в США, авиакомпания El Al объявила о специальных мерах поддержки…
Сразу три израильских авиакомпании – El Al, Delta и United, отменили рейсы в США.
Битуах Леуми провели индексацию выплат и пособия существенно выросли и поэтому а январе суммы выплат…