Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Сотни израильтян ежедневно теряют деньги из-за телефонных афер.
Все о том, как избежать ответственности до 2026 года.
Samsung Galaxy Z Fold7 — ваш лучший компаньон в путешествии!
Чрезмерно ускоренные процессы старения мозга негативно сказываются на качестве жизни, снижая когнитивные функции, память, внимание…
Чэнь Голан из «Женаты с первого взгляда» госпитализирована из-за осложнений ушной инфекции.
Врачи призвали рано просыпаться и рано завтракать.