Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Этот террорист также разыскивается Соединенными Штатами.
Воспаления могут стать причиной развития опасных болезней в будущем.
Есть сведения, что химикаты, используемые для изготовления пластика, могут нарушать работу гормонов и даже вызвать…
Премьер-министр сокращает предстоящую поездку в США из-за ситуации с безопасностью на севере Израиля.
ЦАХАЛ ударил по известному оплоту террористов "Хизбаллы".
Во время походов в магазин многие покупатели часто набирают в корзину вещи, которые изначально не…