Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Новая книга о Макроне раскрыла возможную причину громкого конфликта президента Франции с супругой во Вьетнаме.
Проблемы с сердечно-сосудистой системой стоят на первых позициях проблем со здоровьем и причин ранней смертности.
Эяль Замир рассказал, как силы ЦАХАЛа готовятся к новым этапам боевых действий, которые могут начаться…
Рыба обязательно должна быть в рационе, но, оказывается, не все ее виды врачи советуют включать…
Трамп и курдские силы обменялись обвинениями после сообщений о провале тайного плана давления на Иран.
Польза цитрусовых объясняется их влиянием на кишечную бактерию F. prausnitzii, которая стимулирует выработку серотонина и…