Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
Поврежденная посуда, перегретый пластик и обычные кухонные принадлежности могут нести угрозу вашему здоровью.
Главной гордостью исследователей стала многоцветная римская мозаика. Она выполнена из тысяч мелких кубиков в виде…
Психологи называют пять признаков, отсутствие которых может заставить человека чувствовать себя одиноким и незамеченным даже…
Некоторые распространенные советы о беге оказались заблуждениями, а следование им может не только снизить результат,…
Карты показывают, что сегодня многое будет зависеть от внутренней собранности, честности и умения не поддаваться…
Синоптики не прогнозируют заметных температурных изменений. На большей части территории будет ясно и почти безветренно.