Биологи рассказали, каким на вид получился продукт.
depositphotos.com
Команда американских биологов научилась выращивать жировую ткань в лаборатории. Это должно улучшить вкус и текстуру искусственно выращенного мяса.
Об этом пишет New Atlas.
Мясо, которое производят в лаборатории, культивируют из клеток животных с помощью биотехнологии, тканевой инженерии, молекулярной биологии и синтетических процессов. В результате получается продукт, похожий на обычное мясо. Однако в искусственном мясе отсутствует ключевой ингредиент – жир.
До сих пор производство большого количества культивируемого жира было сложной задачей. В природе кровеносные сосуды снабжают жиром кислород и питательные вещества, а жиру, изготовленному в лаборатории, не хватает этих важных элементов. Американские учёные решили эту проблему.
Так, в эксперименте использовали адипоциты свиней, которые затем смешивали с другими, доказано безопасными веществами. Тесты показали, что проект был успешным – структура искусственного жира соответствовала обычному, в нем содержались липиды и другие важные для вкуса и аромата компоненты.
Читайте также: назван продукт, который способен защитить от рака легких.
29 сентября 2026 года карты Таро советуют действовать спокойно и не поддаваться чужой спешке. Многое…
Власти Хайденау считают такой способ увековечивания жертв неподходящим и предлагают перенести новые памятные знаки на…
Даже если постель выглядит чистой и не имеет неприятного запаха, это еще не значит, что…
Во время рейда полиции в районе Хайфы десятки водителей получили штрафы за опасные нарушения, а…
Представления о причинах и лечении диабета часто расходятся с тем, как заболевание развивается на самом…
Натали Грегер поделилась привычками, которые сохраняла на протяжении десятилетий, и от которых не собирается отказываться.