Под суперфудами понимают корни, семена, цветы, водоросли, ягоды, листья и стебли растений, богатых полезными веществами, которые являются уникальными по своим свойствам, говорит она.Несмотря на то, что никогда не было доказано на 100%, что суперпродукты сделают вас крепче и здоровее, важно помнить, что при употреблении фаст-фуда ожидать благоприятного эффекта не стоит. Все порошки, соки, гели, шейки и вытяжки могут быть полезным дополнением к рациону, но не заменой и не лекарством для здоровья, подчеркивает Голобородько.
Исторические данные показывают, что чиа были одним из основных продуктов в рационе майя и ацтеков, наравне с амарантом, кукурузой и бобовыми, а у воинов они даже составляли основную пищу.Считалось, что употребление 1 столовой ложки семян чиа ежедневно помогает поддерживать отличную физическую форму в течение 24 часов.
Научные исследования показывают, что семена чиа богаты:
- Высококачественными растительными белками (около 20%),
- Полезными жирами (34%), в том числе линоленовой, омега-3 и другими ненасыщенными жирными кислотами,
- Пищевой клетчаткой (25%), которая полезна для микрофлоры кишечника,
- Антиоксидантами и такими минералами, как кальций, магний, цинк.
Употребление чиа способствует снижению уровня холестерина, уменьшению образования атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализации артериального давления, снижению риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, а также помогает эффективно устранять избыточную воду из организма, отмечает Голобородько.
Эксперт объясняет, что при замачивании семян чиа в воде вокруг каждого зернышка образуется желеобразный слой. Когда этот гель с семенами попадает в желудок, он создает барьер между пищеварительными ферментами и пищей, что замедляет превращение углеводов в сахар и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
