Вредна ли разогретая в микроволновке еда - врачи поставили точку в спорах
Готовить в микроволновой печи — это быстро и удобно, но вокруг этого устройства существует миф о том, что оно создаёт вредное излучение и уничтожает все полезные вещества в пище.
Об этом сообщает сайт Huffpost.
Микроволновые печи разогревают пищу с помощью электромагнитных волн, вызывая вибрацию молекул воды в продуктах.
Диетолог Крутика Нанавати объясняет, что при работе микроволновки волны меняют направление миллионы раз в секунду. Молекулы воды реагируют, пытаясь синхронизироваться с колебаниями, что заставляет их вращаться и сталкиваться на высокой скорости.
Эти интенсивные движения создают трение, которое, в свою очередь, генерирует тепло. Пища прогревается за счёт передачи тепла через всю её массу.
Сохраняются ли питательные вещества
Любой способ готовки, включая запекание, варку, жарку или использование микроволновки, вызывает некоторую потерю полезных веществ.
На степень потерь влияют факторы, такие как время готовки, уровень нагрева и качество продуктов.
Микроволновая печь, по сравнению с другими методами, может сохранить больше витаминов и минералов. Быстрая готовка с минимальным количеством воды позволяет лучше удерживать такие чувствительные витамины, как B и C, которые обычно разрушаются при длительном нагревании.
Чтобы сохранить пищевую ценность продуктов, лучше использовать более высокие температуры и короткое время готовки.
Кроме того, микроволновка не требует добавления масла или жира, что делает приготовление более здоровым.
Как часто можно разогревать пищу
Частое разогревание еды может привести к снижению содержания термочувствительных витаминов, таких как C и B, и изменить текстуру продуктов, делая их жёсткими.
Рекомендуется разогревать только необходимую порцию. Также важно помнить о правиле 72 часов для хранения остатков пищи в холодильнике, поскольку бактерии продолжают развиваться со временем.
Если планируется хранить еду дольше 72 часов, лучше заморозить её сразу после приготовления в герметичном контейнере.
Советы по использованию микроволновки
Не следует разогревать еду в пластиковой посуде, так как она может выделять вредные вещества при нагреве.
Лучше использовать стеклянную или керамическую посуду.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.
