Пять продуктов для поддержки здоровой печени

Печень — главный орган метаболизма, через который проходят все вещества, попадающие в организм. Она отвечает за детоксикацию, усвоение питательных веществ, выработку гормонов и желчи. По словам диетолога Эллы Давар, «печень — один из самых метаболически активных органов в организме. Она выполняет более 500 известных функций, но главные из них — это детоксикация, метаболизм нутриентов, регуляция гормонов и выработка желчи для пищеварения». Диетологи отмечают, что питание играет ключевую роль в поддержании здоровья печени.

Об этом пишет Eating Well.

Крестоцветные овощи. Эти продукты богаты антиоксидантами и соединениями, поддерживающими пути детоксикации печени, такими как сульфорафан и глюкозинолаты. «Эти соединения стимулируют ферменты, которые выводят токсины из печени», — поясняет диетолог Сьюзи Полгрин. В рацион стоит включать брокколи, капусту, брюссельскую капусту, бок чой, горчичную зелень и водяной крес. Их удобно жарить или запекать как гарнир.

Горькая зелень. Темные листовые овощи, такие как кале и шпинат, поддерживают работу желчного пузыря и помогают печени удалять продукты распада. Они содержат витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Магний из таких овощей может снижать риск стеатоза печени.

Луковичные. Чеснок, лук и шалот содержат серосодержащие соединения, которые важны для второй фазы детоксикации, превращающей токсины в безопасные формы. Давар отмечает, что чеснок эффективен в борьбе с неалкогольной жировой болезнью печени (MASLD), одной из самых распространенных метаболических проблем в мире.

Оливковое масло первого отжима. Мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты делают его защитным для печени. «Люди, соблюдающие средиземноморскую диету, меньше подвержены MASLD», — говорит Полгрин. Масло удобно использовать при жарке овощей или в салатных заправках.

Зеленый чай. Он богат катехинами — антиоксидантами, которые снижают воспаление и уровень жира в печени. Давар предупреждает: «Обычные чашки зеленого чая полезны, но экстракты могут быть опасны для печени и даже вызывать её острую недостаточность».

Помимо продуктов, важно ограничивать алкоголь, сахар и следить за витамином D. Поддержка микробиома кишечника также снижает нагрузку на печень, так как токсины из кишечника напрямую попадают в печень через вену портала.

Эксперты подчеркивают, что разнообразная растительная диета и нежирные белки поддерживают функции печени, тогда как переработанные продукты и сахар усиливают воспаление и резистентность к инсулину.

Ранее Курсор писал, как организм перенесет полный отказ от сладкого - ответ ученых.