Пять доступных продуктов, которые защитят сосуды и ЖКТ

Овощные культуры служат непревзойденной основой для построения правильного рациона, однако из-за огромного разнообразия на прилавках потребителям бывает сложно составить идеальное ежедневное меню. Чтобы упростить эту задачу, два ведущих эксперта в области питания выделили несколько ключевых продуктов, которые должны присутствовать на столе каждого человека.

Об этом сообщает Real Simple.

Влияние растительной пищи на организм носит комплексный характер. Диетолог Эйвери Зенкер подчеркивает, что овощи снабжают нас целой матрицей полезных веществ — от клетчатки и витаминов до полифенолов: «Овощи содержат питательные вещества, такие как витамины, минералы, клетчатку, белки, углеводы, жиры и полифенолы, которые влияют на все системы организма, включая мозг, сердце и кишечник. Каждый овощ обеспечивает целый набор питательных веществ, каждое из которых играет уникальную роль в организме. Важны не только отдельные питательные вещества, но и вся пищевая матрица овощей».

В свою очередь, ее коллега, диетолог Йоханна Кац, обращает внимание на мощный противовоспалительный эффект такой диеты. По ее словам, растительные антиоксиданты эффективно снижают уровень окислительного стресса в нервных тканях. Рацион, изобилующий подобными продуктами, традиционно гарантирует человеку долговременное сохранение хорошей памяти и существенно замедляет когнитивное старение.

Абсолютные фавориты экспертов: от шпината до микрозелени

На основе многолетней практики специалисты сформировали список из пяти растительных продуктов, обладающих максимальной биологической ценностью для трех главных систем человеческого организма.

• Листовая зелень. Этот класс продуктов Эйвери Зенкер считает безоговорочным лидером. Сюда относятся шпинат, капуста кале, руккола, мангольд, листья свеклы, бок-чой и салат ромен. Именно на них опирается знаменитая средиземноморская диета.

• Ростки брокколи. Йоханна Кац выделила эту категорию из-за колоссальной концентрации сульфорафана. Это соединение активирует антиоксидантную защиту, проводит детоксикацию и подавляет скрытые воспаления. К тому же крестоцветные овощи богаты глюкозинолатами и клетчаткой, которые поддерживают микробное разнообразие в желудочно-кишечном тракте.

По словам Кац, молодые проростки являются наиболее концентрированным природным источником этого вещества: «Ростки брокколи являются самым мощным природным источником предшественников сульфорафана, что делает их уникально мощным вариантом по сравнению со зрелой брокколи, хотя оба продукта полезны по-своему. Крестоцветные овощи также содержат клетчатку и глюкозинолаты, которые поддерживают микробиологическое разнообразие и выработку полезных метаболитов в кишечнике».

Природные стимуляторы кровотока: свекла, лук и чеснок

Помимо зелени, оба медицинских специалиста настоятельно рекомендуют регулярно употреблять три доступных корнеплода, которые кардинально меняют состояние сосудов и микробиома.

Главным союзником кровеносной системы признана обычная свекла. В ней содержится высокий уровень нитратов, которые внутри тела трансформируются в оксид азота. Данный элемент мягко расширяет сосуды и снижает артериальное давление. В результате оптимизируется приток крови к структурам мозга, что улучшает память, а также к органам ЖКТ, обеспечивая качественное усвоение пищи. Кроме того, свекольные полифенолы мешают формированию опасных холестериновых бляшек.

Замыкают топ-лист лук и чеснок. Эти пикантные продукты содержат особые серные фракции. Они не только укрепляют сердечно-сосудистую систему, но и выполняют роль естественных пребиотиков, служащих питательной средой для размножения полезных бактерий в кишечнике.

Ранее "Курсор" сообщал, что популярная сеть обрушивает цены на продукты.