Как спасти щитовидку – диетолог назвал главные правила

Вырабатываемые щитовидной железой гормоны полностью контролируют базовые биологические процессы в человеческом организме. Они координируют скорость обмена веществ, регулируют температурные показатели тела, поддерживают энергетический тонус, а также управляют деятельностью миокарда и центральной нервной системы.

Об этом заявляет гастроэнтеролог-диетолог и профессор Олег Швец для Zaxid.net.

Для бесперебойного производства тиреоидных гормонов и подавления скрытых воспалительных очагов эндокринному органу необходима регулярная нутритивная поддержка. При этом одинаково опасны как дефицит, так и избыточное накопление минералов. Оптимизировать работу системы помогает грамотно выстроенное ежедневное меню.

Топ-источники йода, селена и цинка

Основой для сборки тиреоидных гормональных соединений выступает йод. Максимальная концентрация этого элемента традиционно фиксируется в дарах моря — треске, креветках, мидиях и сушеных водорослях нори. Последние требуют осторожности в дозировании, чтобы не спровоцировать гипертиреоз. В повседневном рационе хорошим источником йода служат нежирное молоко, натуральный греческий йогурт, чеддер и сваренные вкрутую яйца, где нутриент сосредоточен в желтке. При приготовлении блюд обычную поваренную соль следует полностью заменить на йодированную.

Для защиты железистой ткани от окислительного стресса и стимуляции обмена веществ необходим селен. Главным природным концентратом этого вещества признан бразильский орех — для покрытия суточной потребности достаточно съедать всего 1–2 штуки.

Помимо этого, ценные запасы селена, цинка и железа содержатся в следующих продуктах:

• рыбные консервы, особенно сардины, а также мясо цыпленка, индейки и нежирная говяжья вырезка;

• запеченные бобовые культуры (нут, фасоль, чечевица) и спагетти из твердых сортов пшеницы;

• обжаренные тыквенные семечки, кунжут, грецкие орехи и кешью.

Дополнительный барьер против преждевременного старения клеток формируют природные антиоксиданты с низким содержанием сахаров — лесные ягоды (черника, голубика) и свежая огородная зелень, включая рукколу, шпинат и петрушку.

Скрытые угрозы: от сырой капусты до соевых изолятов

Определенные категории продуктов способны блокировать нормальную деятельность эндокринной системы. В частности, крестоцветные овощи (все виды капусты, кале, бок-чой) в сыром виде содержат растительные соединения, препятствующие усвоению йода. Чтобы полностью обезвредить эти вещества и сделать продукт безопасным, капусту необходимо обязательно варить, тушить или запекать.

Под строгий запрет попадают фастфуд, полуфабрикаты и ультраобработанная еда, перенасыщенная скрытой нейодированной солью и трансжирами, запускающими хронические воспаления. Концентрированные сладости, газировка и выпечка из рафинированной муки вызывают резкие колебания глюкозы в крови, провоцируя инсулинорезистентность и замедляя метаболизм.

Отдельное внимание стоит уделить специфическим раздражителям:

• Соевые соусы и изоляты: содержащиеся в них изофлавоны подавляют гормональный синтез и ухудшают всасывание лекарственных препаратов;

• Глютен (белок пшеницы, ржи и ячменя): при подтвержденных аутоиммунных патологиях (болезнь Грейвса, тиреоидит Хашимото) этот протеин может заставить иммунную систему атаковать собственные ткани;

• Этанол и избыток кофеина: алкоголь оказывает прямое токсическое воздействие на клетки внутренней секреции, а избыточный кофеин взвинчивает уровень гормонов стресса.

Ранее "Курсор" рассказывал о том, чем грозит сон менее 5 часов.