Какие полезные продукты тайно разрушают ваш кишечник

Корректировка диеты помогает справиться с симптомами СРК. Эксперты назвали 8 главных продуктов-триггеров, вызывающих боли в кишечнике.

Об этом пишет Prevention.

Постоянная борьба с пищеварительной системой, сопровождающаяся вздутием живота, спазмами и экстренными визитами в туалет, представляет собой классическую картину синдрома раздраженного кишечника (СРК). Это хроническое желудочно-кишечное расстройство делает повседневную жизнь непредсказуемой и дискомфортной, затрагивая до 45 миллионов человек в США. Поскольку СРК поражает толстый кишечник, играющий ключевую роль в пищеварении, пациенты могут испытывать сильные боли от продуктов, которые большинство людей употребляют регулярно и без проблем, например, от пасты или лука. Управление этим состоянием часто сводится к небольшим изменениям в образе жизни, включая контроль уровня стресса из-за связи между кишечником и мозгом.

Корректировка рациона становится первой линией обороны. По словам сертифицированного диетолога Карен Ансел, автора книги о здоровом питании, существует несколько диагностических тестов, которые могут дать подсказки относительно того, какие именно продукты ответственны за появление симптомов. Определение индивидуальных триггеров требует времени и совместной работы с врачом или зарегистрированным диетологом для подбора полноценного рациона, не вызывающего дискомфорта. Гастроэнтеролог Макс Питман отмечает, что во многих случаях выраженность СРК уменьшается со временем при адекватном лечении, включающем диетические изменения, добавки или медикаменты. После улучшения состояния чувствительность к продуктам, которые ранее провоцировали симптомы, может снизиться. Эксперты выделяют восемь основных категорий продуктов, которые чаще всего рекомендуют исключить из рациона.

Первую группу составляют продукты из пшеницы, включая макаронные изделия, хлеб, хлопья и крекеры. Они способны провоцировать диарею, запоры, вздутие и другие проблемы с желудком даже у людей, не страдающих целиакией. Специалист по питанию Лорен Харрис-Пинкус, автор кулинарных книг, поясняет, что причиной обострения СРК часто становится не чувствительность к глютену, а фруктаны — ферментируемые волокна, которые организму трудно переварить. В качестве альтернативы Карен Ансел предлагает использовать дикий рис, пшено, гречку и безглютеновую овсянку.

Вторым серьезным триггером выступают лук и чеснок. Они содержат трудноусвояемые углеводы, известные как FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). Организм с трудом расщепляет эти углеводы, поэтому они задерживаются в толстом кишечнике, где естественные бактерии начинают их ферментировать. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подтверждает, что низкоуглеводная диета с ограничением FODMAP помогает улучшить состояние желудочно-кишечного тракта у пациентов с СРК.

Третья категория — бобовые, включая фасоль, чечевицу и нут. Несмотря на их пользу для сердца и высокое содержание растительного белка, они содержат галактоолигосахариды. Подобно фруктанам, эти углеводы тяжело проходят через пищеварительную систему и ферментируются в кишечнике, вызывая неприятные симптомы. При этом отказываться от растительного белка и необходимой для пищеварения клетчатки не нужно: пациенты с СРК обычно хорошо переносят тофу.

Четвертую группу формируют молочные продукты: молоко, мягкие сыры, некоторые виды йогурта и мороженое. Проблема заключается в обилии дисахаридов, чаще всего в форме лактозы. Симптомы непереносимости лактозы и СРК схожи, поэтому для точной диагностики необходимо обратиться к врачу. Доктор Питман подчеркивает: «В целом я нахожу, что молочные продукты являются более распространенным триггером симптомов СРК, чем пшеница». Если причиной дискомфорта признано молоко, Ансел рекомендует восполнять нехватку кальция и витамина D с помощью обогащенных продуктов или специальных добавок.

Пятый пункт включает определенные виды свежих овощей и фруктов, богатых полезными веществами, но содержащих при этом нежелательные олигосахариды, моносахариды и полиолы. К основным источникам проблем относятся артишоки, грибы, цветная капуста, яблоки, груши и черешня. Доктор Питман добавляет, что менее сладкие плоды, такие как малина и голубика, содержат меньше трудноусвояемых углеводов и переносятся пациентами значительно лучше.

Шестая категория — подсластители и заменители сахара. Мед, нектар агавы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также такие искусственные заменители, как сорбит и ксилит, входящие в состав жевательных резинок и мятных конфет без сахара, могут спровоцировать ухудшение состояния. Они насыщены трудноусвояемыми углеводами и легко ферментируются бактериями. Доктор Питман заявляет: «Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы богат FODMAP, и его следует избегать по мере возможности. Искусственные подсластители, такие как сорбит и маннит, также могут вызывать множество симптомов». При этом напитки, подслащенные обычным или выпаренным тростниковым сахаром, в небольших количествах обычно не вызывают негативной реакции.

Седьмым триггером выступают кофе и алкоголь. Кофеин активизирует моторику толстого кишечника, из-за чего кофе часто фигурирует в отчетах пациентов как фактор обострения. Алкоголь также негативно влияет на систему пищеварения. Исследования показывают, что люди, злоупотребляющие спиртным, более склонны к развитию СРК, поскольку избыток алкоголя повреждает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и нарушает нормальную работу кишечника.

Наконец, восьмую группу составляют готовые упакованные продукты промышленного производства, которые также способны вызывать обострение заболевания.

Ранее Курсор писал, почему нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле.