Мед или кленовый сироп – что полезнее и какой выбрать

Мед и кленовый сироп часто используют как альтернативу обычному сахару. Оба продукта имеют натуральное происхождение и содержат дополнительные питательные вещества, однако их состав и свойства заметно отличаются.

Об этом пишет health.

Главное сходство заключается в том, что и мед, и кленовый сироп в основном состоят из углеводов и сахаров. Поэтому считать их полностью безопасными подсластителями не стоит: независимо от выбора употреблять такие продукты желательно умеренно.

Чем отличаются мед и кленовый сироп

Сырой мед обычно более калорийный и содержит несколько больше углеводов и сахара. Например, в одной столовой ложке меда весом около 20 граммов сахара немного больше, чем в аналогичной порции кленового сиропа.

Есть различия и в составе сахаров. Основным сахаром в меде является фруктоза, а кленовый сироп преимущественно содержит сахарозу.

Кленовый сироп при этом отличается более высоким содержанием некоторых минералов. В частности, в нем значительно больше калия и кальция, чем в меде.

Чем может быть полезен мед

Нерафинированный мед содержит различные биологически активные вещества, в том числе полифенолы и флавоноиды. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и помогают организму противостоять окислительному стрессу.

Кроме того, мед может оказывать пребиотическое действие, то есть поддерживать полезные бактерии кишечника. Его также традиционно используют для смягчения раздражения в горле.

При этом полезные свойства не отменяют того факта, что мед остается источником сахара. Поэтому добавлять его в рацион в больших количествах не стоит.

Что известно о кленовом сиропе

Кленовый сироп производят из сока сахарного клена. При его нагревании значительная часть воды испаряется, а содержащиеся в соке сахара концентрируются.

Помимо сахаров, кленовый сироп содержит полифенолы и другие растительные соединения. В его составе также присутствуют минералы, среди которых особенно выделяются калий и кальций.

Количество сахара в кленовом сиропе на одинаковую порцию обычно ниже, чем в меде. Однако это все равно сладкий продукт, поэтому воспринимать его как продукт, который можно употреблять без ограничений, не следует.

Что выбрать

Однозначного ответа, какой из двух продуктов полезнее для всех, нет. Выбор зависит от того, какие характеристики важны конкретному человеку.

Мед отличается содержанием антиоксидантных соединений и фруктозой, тогда как кленовый сироп содержит меньше сахара на сопоставимую порцию и больше некоторых минералов.

Не стоит забывать и о вкусе. Мед может иметь самые разные оттенки в зависимости от растений, с которых пчелы собирали нектар: от цветочных и травянистых до более насыщенных и карамельных. Кленовый сироп также различается по вкусу и цвету: светлые варианты обычно имеют более мягкий и сладкий вкус, а темные отличаются более выраженным ароматом.

Ранее "Курсор" писал, какой овощ есть для пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта.

Специалисты отмечают наличие в составе ценных минералов и витаминов группы К. Эти элементы играют ключевую роль в укреплении костной ткани и крови.