Люди стали реже есть три раза в день – что изменилось

За последние пять лет привычки людей в питании заметно изменились. Традиционная схема с завтраком, обедом и ужином постепенно уступает место более гибкому режиму, в котором все большую роль играют перекусы.

Об этом пишет Agrárszektor.

Согласно исследованию трендов SIAL Paris 2026, доля людей, которые все чаще заменяют полноценные приемы пищи перекусами, выросла на 10%. Еда становится менее привязанной к определенному времени суток: перекус может заменить прием пищи во время работы, поездки или других повседневных дел.

На выбор продуктов все сильнее влияют социальные сети. Для 28% потребителей цифровой контент уже играет роль при покупке еды. Видео, рецепты и публикации блогеров способны за короткое время сделать популярным определенный продукт или блюдо, после чего интерес к нему может так же быстро снизиться.

Одновременно растет спрос на растительные продукты. В Европе их потребление увеличилось на 16%, тогда как общий объем потребления продуктов питания вырос примерно на 1%. Растительные альтернативы постепенно перестают быть нишевым предложением и становятся частью массового рынка.

Еще одним заметным трендом стало возвращение интереса к местным продуктам. За последние годы количество товаров из локальных источников в мировом ассортименте выросло на 87%. Для потребителей все большее значение имеют происхождение продукта, его связь с конкретным регионом и личность производителя.

Меняется и отношение к питанию с точки зрения социальной ответственности. 76% потребителей считают, что выбор продуктов связан с определенной ответственностью перед обществом и окружающей средой.

Тем временем производители экспериментируют с необычными форматами. Среди новых разработок встречаются жевательный кофе, сахарная вата без сахара, белковые ингредиенты из микроводорослей и технологии приготовления продуктов с использованием воды вместо масла.

Ранее "Курсор" писал, что специалисты объяснили, от какой пищи стоит отказаться, чтобы уменьшить риск повышения давления.