Массовое исчезновение с полок: какой товар больше не найти в магазинах

Еще десятилетие назад в израильских супермаркетах тунец в оливковом масле был заметным и доступным продуктом: несколько брендов предлагали качественные консервы, пусть и по более высокой цене. Постепенно ситуация изменилась. Импортеры и крупные производители заметили: израильский покупатель ориентируется на акции и наборы, а решающим фактором при выборе остаётся цена.

Решение оказалось простым: на полки массово вывели тунец в растительном масле — дешевый в производстве и продаваемый в больших упаковках по акции. Тунец в оливковом масле отошел на задворки магазинов: маленькая выкладка, боковые полки, никакой рекламы и скидок.

Когда раньше высокая цена объясняла выбор потребителя, сегодня ценовой разрыв практически исчез. В рамках акций упаковки тунца в оливковом масле иногда стоят даже дешевле аналогичных упаковок в растительном масле. Тем не менее, покупатели продолжают отдавать предпочтение более дешевому варианту. Привычка сильнее рационального выбора и заботы о здоровье.

В сетях Ошер Ад, Рами Леви и Махсаней Ха-Шук упаковка из четырех банок тунца в оливковом масле продается за 19,90 шекеля — столько же или лишь на шекель дороже аналогичного товара в растительном масле.

Парадокс еще заметнее, если вспомнить, что за качественное оливковое масло в бутылке израильские покупатели готовы платить десятки шекелей за литр. В консервах же та же забота о здоровье внезапно исчезает. Между тем оливковое масло — источник мононенасыщенных жиров, полезных для сердца, тогда как соевое или каноловое масло таких свойств не имеют.

Производители и ритейлеры не использовали этот факт для продвижения продукта. Наоборот, они поддерживали стандарты дешевого тунеца, получая стабильную маржу за счет низкой себестоимости и распродаж. В результате тунец в оливковом масле превратился в нишевый товар для сознательных потребителей, готовых специально искать его в магазинах, вместо того чтобы оставаться массовым и полезным продуктом.

Ранее "Курсор" сообщал о том, где дешевле всего покупать овощи и фрукты.