Как правильно мыть овощи и фрукты от пестицидов — эксперты

Желание избавить летний урожай от следов сельскохозяйственной химии вполне обоснованно. Как отмечает врач-токсиколог Келли Джонсон-Арбор, различные типы пестицидов при систематическом попадании в организм могут вызывать неврологические повреждения, хронические заболевания (включая рак) и эндокринные нарушения, влияющие на репродуктивную функцию.

Об этом пишет Huffpost.

И хотя Агентство по охране окружающей среды утверждает, что дозы химикатов на продуктах обычно слишком малы для мгновенного отравления, эксперты рекомендуют тщательно очищать плоды перед употреблением, соблюдая несколько базовых правил.

Главный вывод специалистов — обычная водопроводная вода является самым безопасным и эффективным средством. Вопреки советам блогеров, использовать специализированные магазинные растворы, мыло или средства для мытья посуды категорически запрещено. Директор отдела диетологии Университета Джорджии Эмма Лейнг поясняет, что пористая поверхность фруктов и овощей мгновенно впитывает бытовую химию, что при употреблении в пищу гарантированно приведет к токсическому отравлению.

Еще одно опасное заблуждение — замачивание продуктов в раковине или тазу. Токсикологи предупреждают: этот процесс не растворяет пестициды, а лишь способствует перекрестному загрязнению, помогая бактериям и микроорганизмам из смытой почвы активно распространяться по всей партии плодов. Вместо этого продукты нужно мыть исключительно под проточной водой, используя метод легкого механического трения. По словам садовода Криса Янга, именно трение пальцами или специальной чистой щеткой для овощей эффективно разрушает поверхностную пленку из грязи и химикатов.

Особого подхода требуют продукты со сложной текстурой. Листовую зелень необходимо полностью разбирать и промывать каждый лист отдельно с обеих сторон. Плоды с шероховатой кожурой (например, дыни, арбузы или манго) нужно мыть с щеткой так же тщательно, как и те, что едят целиком. В противном случае при разрезании ножом бактерии и пестициды с поверхности кожуры гарантированно попадут на съедобную мякоть. Самым же надежным, хотя и дорогостоящим способом полностью исключить контакт с агрохимикатами эксперты называют переход на сертифицированную органическую продукцию.

Ранее "Курсор" писал о том, как правильно применять формулу долголетия "8-8-8".