Как определить недостаток белка в рационе

Это особенно актуально для пожилых людей и тех, кто не придерживается сбалансированного питания. Термин "Квашиоркор" происходит из языка Ганы и означает "болезнь ребенка после рождения следующего".

Это заболевание чаще всего поражает детей в сельских регионах Африки, когда они рано перестают получать материнское молоко, пишет Health.

После отлучения от груди дети продолжают питаться в основном углеводами, такими как зелёные бананы, маниока и сладкий картофель. Это приводит к острому дефициту белка, который проявляется в виде отёков, вздутия живота, выпадения волос, увеличенной печени и сниженного иммунитета.

Если вы читаете это, скорее всего, ваш рацион более-менее сбалансирован, и вы получаете достаточное количество белка. Тем не менее, около миллиарда человек в мире страдают от его нехватки, особенно в бедных странах.

Однако дефицит белка возможен и в развитых государствах. Группы риска включают:

• Людей с ограниченным доступом к разнообразной пище;
• Людей старше 70 лет, так как с возрастом их потребление белка снижается;
• Людей с нарушениями работы пищеварительной системы (например, при болезни Крона);
• Веганов и вегетарианцев.

Рекомендуется, чтобы белок составлял от 10 до 35% от общего объема дневных калорий. Если ваша суточная норма — 2000 калорий, то 200–700 калорий (или 50–175 граммов) должны приходиться на белок. Это эквивалентно примерно двум 200-граммовым порциям стейка в день.

Если вы не знаете, сколько калорий потребляете, можно использовать формулу: 0,8 грамма белка на килограмм массы тела для взрослого человека с малоподвижным образом жизни.

Симптомы дефицита белка могут варьироваться в зависимости от его уровня:

• Повышенный аппетит, так как белковая пища дольше сохраняет чувство сытости;
• Уменьшение мышечной массы и утомляемость, что связано с недостатком белков для восстановления мышц;
• Ломкость волос и ногтей, так как белки кератин и коллаген играют ключевую роль в их укреплении;
• Отеки, вызванные низким уровнем альбумина, который удерживает воду в сосудах;
• Перепады настроения и снижение концентрации, поскольку аминокислоты из белков важны для выработки нейромедиаторов;
• Медленное заживление ран и ослабленный иммунитет.

Эти симптомы позволяют вовремя заметить нехватку белка и предпринять соответствующие меры.

Также "Курсор" рассказывал о том, как чихание и кашель влияют на мозг.