Не только кариес – ученые рассказали, когда шоколад становится опасным

Несмотря на общеизвестную пользу шоколада для нервной и сердечно-сосудистой систем, чрезмерное увлечение этим лакомством может серьезно навредить организму. Главная причина кроется в высоком содержании сахара, который запускает в теле коварный механизм — гликирование.

​Как сообщает Yahoo Japan, избыток глюкозы и фруктозы приводит к их соединению с белками. В результате этого процесса образуются конечные продукты гликирования (AGEs), которые организм практически не способен расщеплять. Эти вещества действуют как катализаторы старения, разрушая ткани изнутри.

​Последствия накопления таких соединений могут быть крайне тяжелыми. Исследователи отмечают, что они провоцируют развитие остеопороза и артериосклероза, а также лишают мышцы их естественной гибкости и эластичности. Внешность страдает не меньше: кожа теряет тонус, становясь дряблой и покрываясь преждевременными морщинами.

​Согласно мнению Анны Констанс Винд, доцента кафедры клеточной медицины, такие процессы в клетках часто становятся неожиданностью даже для специалистов, так как долгое время истинные механизмы повреждений интерпретировались иначе. В свою очередь, профессор Саймон Беккер-Йенсен подчеркивает, что именно первичные реакции на молекулярном уровне определяют дальнейшее воспаление и гибель клеток.

​Чтобы не допустить негативного влияния сладостей, эксперты призывают не исключать шоколад полностью, а соблюдать меру. Специалисты советуют сбалансировать рацион и поддерживать физическую активность, чтобы минимизировать риски и сохранить пользу любимого продукта.

Ранее "Курсор" писал, что дефицит шоколада закончится благодаря новому изобретению.

Ученые придумали способ "вырастить" шоколад в условиях лаборатории на фоне нехватки натуральных какао-бобов.