Почему стоит пить кефир: ученые нашли вескую причину

Недавние научные исследования указывают на то, что польза кефира может быть значительно шире — вплоть до воздействия на состояние мозга и предотвращения деменции.

Об этом пишет "EatingWell".

Исследователи из Южной Америки и Дании провели систематический обзор и мета-анализ научных работ, посвященных кефиру. Они сосредоточились на его возможной роли в профилактике болезни Альцгеймера — тяжелого нейродегенеративного заболевания, на которое приходится до 80% всех случаев деменции. Учитывая отсутствие эффективных лекарств, ученые считают крайне важным изучать способы профилактики.

В рамках анализа было изучено семь исследований: четыре на грызунах, два на мушках-дрозофилах и одно на людях. Результаты оказались обнадеживающими. У подопытных, употреблявших кефир, отмечалось снижение накопления бета-амилоида в мозге (ключевого белка, связанного с болезнью Альцгеймера), уменьшение воспаления нервной ткани и окислительного стресса, а также улучшение обмена глюкозы и инсулина в мозге. Кроме того, наблюдалось восстановление кишечной слизистой оболочки и снижение гибели нейронов.

В исследовании с участием людей, страдающих болезнью Альцгеймера, употребление кефира также ассоциировалось с повышением антиоксидантной активности и улучшением результатов когнитивных тестов. Однако ученые подчеркивают, что для подтверждения этих данных необходимы более масштабные клинические исследования.

Даже без учета возможного влияния на нейродегенеративные заболевания, кефир остается ценным продуктом для здоровья. Он содержит не только пробиотики, но и целый комплекс полезных веществ: белки, витамины A, D, E, K, витамины группы B, кальций, фосфор, калий и цинк. А сложные углеводы, входящие в его состав, служат пищей для полезной микрофлоры кишечника.

Интересно, что кефир часто хорошо переносится даже при непереносимости лактозы — благодаря особенностям ферментации уровень лактозы в напитке значительно снижается.

Таким образом, регулярное употребление кефира может принести организму гораздо больше пользы, чем считалось ранее — от поддержки пищеварения до возможной защиты мозга.

Ранее "Курсор" писал о том, какой сыр помогает оставаться молодым дольше.

Диетологи уже давно говорят о пользе ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, йогурт, кефир и кимчи.