Результаты исследования показали пользу от этого вида продуктов.
Pixabay
В магазинах часто встречаются продукты, которые помечены как "без глютена", даже если глютен в них не содержится. Эта маркировка создает впечатление, что такие продукты являются полезными и здоровыми. Однако насколько это соответствует действительности?
Прежде всего, следует учесть, что глютен нужно исключать из рациона только людям с диагностированной непереносимостью этого белка. Ученые из Университета Страны Басков провели исследование на группе из 25 человек с таким диагнозом - целиакией.
Участников попросили вести учет безглютеновых продуктов, которые они употребляли, после чего исследователи сравнили питательную ценность этих продуктов с теми, в которых глютен все же присутствовал.
Исследование показало, что безглютеновые продукты содержали чаще больше ненасыщенных липидов, меньше клетчатки и больше соли по сравнению с продуктами, содержащими глютен. Таким образом, нельзя назвать эти продукты здоровой альтернативой обычным продуктам.
Продукты, которые не содержат глютен:
Овощи (огурцы, помидоры, перец, кабачки, тыква, баклажаны, редис, все виды капусты, артишоки), бобовые (горох, фасоль), корнеплоды (свекла, морковь, репа, картофель), зелень.
Свежее натуральное мясо, приготовленное любым способом. Безопаснее покупать его у фермеров или на рынке.
Молоко и кисломолочная продукция. К ней относится сметана, кефир, простокваша, ряженка, бифидопродукты, творог, сыр, сливочное масло. Важно обращать внимание на производителя и надпись на упаковке «без глютена». Йогурт также может его не содержать, если приготовлен в домашних условиях.
Свежие птица и рыба. Разумеется, если они не куплены в замороженном виде или в вакуумной упаковке.
Все фрукты без исключения.
Масло растительное — подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое.
Яйца.
Орехи и семена подсолнуха.
Кукуруза, гречка, рис, и соответственно мука и изделия из этих злаковых. А также все, что можно из них приготовить. Гречка — источник углеводов и самого большого среди круп количества белка, а также железа и витаминов группы В. Помимо крупы, можно использовать гречневую муку и выпечку из нее. Рис содержит больше углеводов и меньше белка.
Читайте также: как снизить артериальное давление - медики назвали топ-7 продуктов.
Кофеин может защитить от депрессии, укрепляя связь между кишечником и мозгом.
Карты Таро подсказывают, что этот день станет своеобразным поворотным моментом, когда судьба предоставит шанс оставить…
Ясная погода при высоком уровне солнечной активности.
Родственники похищенного Рома Бреславски поделились своими переживаниями после заявления террористов.
Коды, которые взламывают за секунды.
Стало известно, как Ирану удалось провернуть свою схему поддержки террористов ХАМАСа.
