Скрытая угроза: ученые выяснили, что ультраобработанная еда увеличивает риск диабета

Новое исследование показало, что потребление ультраобработанных продуктов (УПП) связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. Исследователи проанализировали рацион и состояние здоровья 311 892 европейцев и обнаружили, что каждое 10-процентное увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе связано с 17-процентным увеличением риска развития диабета.

При этом замена 10 процентов УПП на менее обработанные продукты снижала риск диабета на 18 процентов.

Диабет 2 типа — это хроническое заболевание, которым страдают около 11,6% населения США, и оно тесно связано с неправильным питанием. Как пояснил Сэмюэль Дикен, первый автор исследования и представитель медицинского факультета Университетского колледжа Лондона (UCL), ультраобработанные продукты давно связывают с повышенным риском различных заболеваний, включая диабет 2 типа.

Ультраобработанные продукты, известные как UPF (Ultra-Processed Foods), включают промышленные ингредиенты, такие как стабилизаторы, консерванты и подсластители, и часто продаются в яркой упаковке с акцентом на маркетинг. Исследование также опирается на систему классификации продуктов питания NOVA, разработанную бразильскими учеными в 2009 году, которая разделяет продукты в зависимости от уровня их обработки.

Это исследование подтверждает связь между высоким потреблением УПП и развитием диабета 2 типа, и оно подчеркивает важность замены ультраобработанных продуктов на менее обработанные в рационе для снижения риска этого заболевания.