- Брокколи
По словам диетолога Натальи Самойленко, брокколи — один из самых популярных крестоцветных овощей благодаря богатому составу. В них содержатся магний, калий, витамин B6, витамин C и фолиевая кислота, необходимые для правильного функционирования организма, синтеза ДНК и образования эритроцитов.
- Брюссельская капуста
Этот овощ славится высоким содержанием витамина K и C. Витамин K важен для здоровья костей, сердца и мозга, участвует в процессах свертывания крови и снижает кальцификацию артерий.
- Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста богата антоцианами, которые придают ей яркий цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Витамины B6 и A, содержащиеся в этом овоще, укрепляют иммунитет и способствуют клеточному росту и связи.
- Цветная капуста
Цветная капуста, особенно в сыром виде, является отличным источником антиоксидантов. Она содержит полифенолы, флавоноиды и глюкозинолаты, которые защищают клетки от повреждений, а также богата витамином C, K и фолиевой кислотой.
- Руккола
Этот зелёный листовой овощ содержит фолиевую кислоту, витамин C, витамин K, а также антиоксиданты, такие как кемпферол и кверцетин, которые защищают клетки и поддерживают когнитивные функции.
- Кейл (кале)
Считается одним из самых полезных крестоцветных овощей, поскольку богат витаминами A, C, K, кальцием и железом. Кейл обладает также фитонутриентами с противораковым эффектом.
Кому стоит ограничить потребление крестоцветных овощей
- Людям, принимающим препараты для разжижения крови: Поскольку брокколи, капуста и другие крестоцветные богаты витамином K, это может повысить свертываемость крови.
- Людям с гипотиреозом: При сниженной функции щитовидной железы рекомендуется минимизировать потребление этих овощей.
- Людям с заболеваниями ЖКТ: При гастрите, язве, панкреатите, а также болезнях печени и почек употребление крестоцветных овощей должно быть ограничено, так как они стимулируют пищеварительную систему и могут вызывать дискомфорт.
