6 сыров с неожиданно высоким содержанием белка

Если вы хотите получать больше белка с пищей, сыр может оказаться неожиданно удобным продуктом. Помимо яркого вкуса и кремовой текстуры, некоторые его разновидности содержат значительное количество белка в одной порции. При большом выборе сыров бывает сложно понять, какие из них лучше подходят для рациона с повышенным содержанием белка.

Об этом пишет Eating Well. 

Белок необходим для работы практически всего организма. Он участвует в восстановлении и поддержании мышечной ткани, а также помогает регулировать аппетит и уровень сахара в крови. Продукты с высоким содержанием белка, в том числе сыр, могут помогать дольше сохранять сытость и снижать вероятность переедания позднее. Кроме того, богатые белком продукты нередко содержат много других питательных веществ, включая важные витамины и минералы.

Ниже представлены шесть сыров, каждый из которых содержит не менее 7 г белка на порцию.

1. Пармезан

Пармезан, особенно Parmigiano-Reggiano, — твердый выдержанный сыр с насыщенным вкусом, который используют в самых разных блюдах. В одной унции, то есть примерно 28 г, содержится около 9 г белка. Такое количество в значительной степени связано с низким содержанием влаги и длительной выдержкой сыра. Пармезан от природы содержит мало лактозы, поэтому может быть подходящим вариантом для людей с чувствительностью к ней.

2. Творожный сыр

Творожный сыр отличается универсальностью и высоким содержанием белка. В половине чашки содержится примерно от 10 до 12 г белка в зависимости от жирности продукта и размера творожных зерен. Он подходит тем, кто хочет дольше сохранять сытость и поддерживать мышцы.

Такой сыр получают путем створаживания молока и отделения творожных сгустков от сыворотки. В результате остается продукт, богатый белком, в частности казеином. Кроме белка, творожный сыр является хорошим источником кальция и витаминов группы B.

3. Швейцарский сыр

Швейцарский сыр, известный характерными отверстиями и мягким вкусом, содержит около 8 г белка на унцию. При этом в нем меньше натрия, чем во многих других сырах. Его производят из коровьего молока. Швейцарский сыр также содержит витамин B12 и цинк, которые участвуют в поддержании иммунной системы и энергетическом обмене.

Его можно добавлять в бутерброды или расплавлять в овощном омлете, увеличивая содержание белка в блюде.

4. Чеддер

Чеддер — один из самых популярных сыров в США. Его вкус может быть мягким или очень насыщенным в зависимости от продолжительности выдержки. В одной унции содержится около 7 г белка.

По мере выдержки вкус чеддера становится более выраженным, а текстура — более рассыпчатой. Кроме белка, сыр содержит такие важные питательные вещества, как кальций, фосфор и витамин A.

5. Гауда

Гауда — полутвердый сыр родом из Нидерландов. Он известен гладкой кремовой текстурой и слегка ореховым вкусом. По мере выдержки гауда становится более твердой, а внутри появляются хрустящие кристаллы белка, называемые тирозином. Их наличие связано с высокой концентрацией белка в выдержанном сыре.

В среднем одна унция гауды содержит около 7 г белка. Кроме того, этот сыр является хорошим источником витамина A: одна унция обеспечивает 17% его суточной нормы.

6. Моцарелла

Моцарелла, как и чеддер, широко распространена в США. Она отличается мягким сливочным вкусом и универсальностью: ее используют в пицце, салатах и других блюдах.

Обычная моцарелла и ее разновидность с пониженной жирностью содержат около 7 г высококачественного белка на унцию. Обычная моцарелла обычно содержит больше жира, поэтому имеет более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Вариант с пониженной жирностью является более легким, но также остается хорошим источником белка.

Оба вида моцареллы содержат много кальция и фосфора, которые необходимы для поддержания здоровья костей.

Четыре способа добавить сыр в рацион

Сыр легко включать в повседневные блюда. Например, ломтик чеддера или швейцарского сыра можно сочетать с яблоком или грушей. Такой перекус содержит белок и клетчатку.

Тертый пармезан или моцареллу можно добавлять в салат, чтобы увеличить содержание белка и дополнить овощи. Творожный сыр можно взбить вместе со смузи: он сделает напиток более густым и добавит белка.

Еще один вариант — собрать питательную тарелку для перекуса. Для этого можно взять ломтики гауды, цельнозерновые крекеры, овощи и горсть орехов. Такое сочетание обеспечит белок, клетчатку и полезные жиры.

Если цель — увеличить потребление белка, сыр может стать частью рациона благодаря сочетанию питательных веществ и удобству употребления. Выбор сыров с высоким содержанием белка позволяет получать белок вместе с кальцием, витаминами и другими необходимыми организму веществами.

Белок участвует в восстановлении мышц, помогает сохранять сытость и поддерживает обмен веществ. Поэтому пармезан, творожный сыр, швейцарский сыр, чеддер, гауда и моцарелла можно добавлять в разные приемы пищи: посыпать ими салаты, смешивать творожный сыр со смузи или завтраком либо добавлять ломтик сыра в сытный бутерброд.

Как и в случае с другими продуктами, сыр рекомендуется употреблять умеренно и сочетать с разнообразными продуктами, чтобы рацион оставался полноценным и сбалансированным.

Ранее Курсор писал, почему шоколад начинает становиться на вес золота.