Каждое утро наше пробуждение начинается с повышением уровня кортизола в организме, что, в свою очередь, поднимает уровень сахара в крови. Важно, чтобы наше первое приемное пищи было сбалансированным и не вызывало еще больших флуктуаций уровня сахара.
Об этом сообщает Instagram нутрициолога Веры Курин.
Нутрициолог отмечает, что для завтрака следует выбирать крупы с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс отражает скорость, с которой глюкоза поступает в кровь. Чем выше индекс, тем быстрее происходит этот процесс и тем сильнее скачки уровня глюкозы.
Идеальными для завтрака являются следующие виды круп:
Также нутрициолог рассказывает о крупах, которые не требуют промывки перед варкой, таких как булгур, геркулесовые хлопья, овсянка, манка, кус-кус, ячменная и кукурузная крупа. Они либо уже прошли предварительную термическую обработку, либо впитывают жидкость быстро, делая их непригодными для промывки. Однако, если вам предстоит приготовление пшена, риса, перловки, гречки, чечевицы, гороха или нута, не забывайте промывать их перед приготовлением.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.