Аспарагус: чем он полезен и почему важно знать меру
Аспарагус считают одним из самых полезных овощей в растительном рационе. Он содержит много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Этот зеленый овощ часто добавляют в салаты, супы и гарниры. Он имеет низкую калорийность. При этом он обеспечивает организм важными питательными веществами.
Об этом пишет Walla.
Аспарагус содержит кальций, магний, фосфор и ниацин. По данным Министерства сельского хозяйства США, около семи стеблей дают почти два грамма белка и два грамма клетчатки. Калорий при этом совсем немного. Такие компоненты поддерживают здоровье пищеварительной системы. Они помогают укреплять иммунитет. Они также помогают регулировать уровень сахара в крови и улучшать показатели холестерина.
В овоще много витамина C. Этот антиоксидант защищает клетки от окислительного стресса. Он может снижать риск некоторых хронических заболеваний.
Аспарагус также является источником фолата. Это форма фолиевой кислоты. Она особенно важна во время беременности. Фолат помогает нормальному развитию плода. Он участвует в процессах зрения и пищеварения. Он также играет роль в профилактике ряда заболеваний.
Еще одно преимущество связано с кишечником. Аспарагус действует как пребиотик. Он питает полезные бактерии кишечника. Эти бактерии поддерживают пищеварение. Они укрепляют иммунную систему. Некоторые исследования связывают их работу и с психическим здоровьем.
Овощ также подходит людям, которые следят за весом. Семь стеблей содержат около 28 калорий. Клетчатка усиливает чувство сытости. В аспарагусе есть и витамин K. Он важен для нормального свертывания крови. Он также поддерживает здоровье костей.
Исследования показывают еще одно возможное преимущество. Аспарагус содержит вещества, которые могут усиливать активность ферментов. Эти ферменты участвуют в расщеплении алкоголя в организме. Поэтому некоторые ученые связывают овощ со снижением симптомов похмелья. Однако эта тема все еще требует дополнительных исследований.
При этом у аспарагуса есть и побочные эффекты. Если есть его слишком много, может появиться вздутие живота. У некоторых людей возникают газы и дискомфорт. Это происходит из-за клетчатки. Она не полностью переваривается. Бактерии кишечника расщепляют ее и образуют газы.
Многие также замечают изменение запаха мочи после употребления аспарагуса. Причина связана с веществом, которое называется аспарагусовой кислотой. Во время пищеварения оно распадается на летучие сернистые соединения. Они быстро испаряются. Из-за этого появляется характерный запах. Интересно, что не все люди его чувствуют. Генетические особенности влияют на способность улавливать этот запах.
Аспарагус можно есть сырым или приготовленным. В обеих формах он сохраняет большую часть питательных веществ. Однако эксперты отмечают, что приготовление может уменьшить вздутие и газообразование. Тепловая обработка смягчает клеточные стенки. Овощ становится легче перевариваемым.
Чаще всего аспарагус запекают в духовке. Его также готовят на гриле, на пару или быстро обжаривают на сковороде. Длительное варение в воде используют реже. Оно делает овощ слишком мягким и ухудшает его текстуру.
Некоторые люди предпочитают есть аспарагус сырым. В таком виде он придает салатам свежесть и хруст. Его иногда добавляют в смузи или едят как овощную закуску.
Эксперты подчеркивают, что аспарагус остается очень полезным продуктом. Главное — не переедать. В умеренном количестве он отлично дополняет сбалансированное питание. Даже если после него немного меняется запах мочи.
Ранее Курсор писал, что названа самая вредная для сердца температура в спальне.
