Чем опасен молодой картофель и почему его можно есть не всем, рассказали врачи

Как распознать вредный картофель, пишет Strona Zdrowia.

Особую опасность представляют клубни, которые начали прорастать, имеют повреждения или позеленели. В таких участках картофеля накапливается соланин — токсичное вещество, вырабатываемое растениями семейства паслёновых для защиты от вредителей. В высоких дозах он опасен для человека.

Почему зелёный картофель ядовит

Если картофель приобрёл зелёный оттенок, это означает, что в нём активно образовался хлорофилл — а вместе с ним увеличилась концентрация соланина. Особенно много этого яда содержится в кожуре, в подповерхностном слое и в ростках. Даже термическая обработка не полностью устраняет токсин.

Даже небольшое количество соланина может вызвать отравление. Среди типичных симптомов — резкая боль в животе, тошнота, рвота, диарея, головокружение, повышение температуры, потливость. В тяжёлых случаях возможны судороги, дыхательные расстройства и потеря сознания.

Как выбрать безопасный молодой картофель

При покупке обращайте внимание на цвет кожуры — она должна быть светлой, без зелёных пятен. Не покупайте картофель с ростками, механическими повреждениями или признаками гнили. У качественного молодого картофеля кожица тонкая, легко снимается, а мякоть — плотная и светлая.

Молодой картофель с рынка или магазина — это не только вкус, но и потенциальный риск, если подойти к выбору неосмотрительно. Особенно важно быть внимательным при покупке раннего импортного урожая: его внешний вид может быть обманчив.

  “Курсор” также рассказывал, что специалист из Гисенского университета Михаэль Дешпегель разработал эффективную схему для снижения веса без изнурительных диет и чрезмерных нагрузок.