Чеснок действует как лекарство, но только если есть его особым образом — израильский врач

По словам доктора Майи Розман, многие привычные способы употребления овощей и злаков могут снижать их пользу для организма.

Об этом пишет Walla.

Чеснок, по сути, почти как лекарство. Он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает уровень холестерина, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Он также помогает снижать давление и уменьшает риск некоторых видов рака.

Главное действующее вещество — алицин. Оно образуется только после того, как чеснок режут или разминают. Максимальная концентрация алицина достигается через 5–10 минут после раздавливания.

Через час-два активное вещество практически исчезает. Нагрев или жарка уничтожают его мгновенно. Чтобы сохранить пользу, чеснок нужно хранить целым до использования. Раздавить и подождать 10 минут перед добавлением в блюдо или быстрым обжариванием — так алицин сохранится.

Свеклу можно есть как сырую, так и варёную. Листья и корнеплод безопасны для употребления в сыром виде. Можно натирать для салатов, добавлять в смузи или мариновать.

Сырая свекла содержит больше витамина C и фолиевой кислоты. Варёная легче усваивается, и из неё организм получает больше железа. То есть и сырая, и варёная свекла полезны.

Овсянку можно есть неварёной. Большинство хлопьев уже подверглись короткой термической обработке на производстве. Они безопасны для употребления с йогуртом, в смузи или как сухой перекус с мёдом и ореховым маслом.

Благодаря бета-глюкану овсянка снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает чувство насыщения и замедляет рост сахара в крови. Эти свойства сохраняются независимо от того, варёная овсянка или нет.

Ранее Курсор писал, что восемь лучших продуктов для здоровья глаз назвали врачи.