Что будет с организмом, если каждый день есть соленые огурцы

Соленые огурцы могут быть не только привычной закуской, но и источником полезных бактерий — однако это касается прежде всего продуктов, приготовленных путем естественного брожения. Диетолог Лорен Манакер решила проверить на себе, как ежедневное употребление таких огурцов может отразиться на самочувствии.

Об этом пишет Prevention.

В течение недели специалист ела ферментированные огурцы каждый день. В первые два дня она заметила вздутие живота и повышенное газообразование. По словам Манакер, подобная реакция может возникать, когда ферментированные продукты внезапно появляются в рационе: кишечнику требуется некоторое время, чтобы адаптироваться к изменениям.

Уже на третий день неприятные ощущения исчезли. В дальнейшем пищеварение оставалось стабильным, а уровень энергии, по наблюдениям диетолога, существенно не изменился.

Польза для кишечника

Ферментированные огурцы проходят процесс молочнокислого брожения. Благодаря этому в них могут сохраняться живые культуры полезных бактерий, которые способны положительно влиять на состояние кишечного микробиома.

Исследования показывают, что регулярное употребление ферментированных продуктов может способствовать увеличению разнообразия бактерий в кишечнике. Более разнообразный микробиом связывают с нормальной работой пищеварительной системы и другими аспектами здоровья.

При этом важно различать ферментированные и обычные маринованные огурцы. Если овощи просто помещают в уксусный рассол, процесс брожения не происходит, поэтому такой продукт не считается пробиотическим в том же смысле.

Могут помочь после тренировок

Еще одно потенциальное преимущество связано с физическими нагрузками. Некоторые исследования показывают, что огуречный рассол способен быстрее облегчать мышечные судороги, чем обычная вода.

В одном из исследований участники отмечали уменьшение судорог примерно через 85 секунд после употребления рассола. Объяснение может быть связано не только с жидкостью, но и с содержащимися в ней электролитами, в частности натрием и калием, которые участвуют в поддержании нормальной работы мышц.

Почему не стоит есть их слишком много

Главный недостаток соленых и маринованных огурцов — высокое содержание натрия. При регулярном употреблении большого количества соли организм может задерживать жидкость, что иногда приводит к отечности и вздутию.

В одном огурце, согласно приведенным в материале данным, может содержаться около 200–500 мг натрия. Если в течение дня человек получает много соли и из других продуктов, ее общее количество быстро увеличивается.

Особенно внимательно относиться к соленым огурцам следует людям с повышенным артериальным давлением, заболеваниями сердца или почек. В таких случаях количество натрия в рационе важно контролировать.

Ферментированные продукты подходят не всем и по другой причине. При непереносимости гистамина они могут провоцировать неприятные реакции, поскольку в процессе ферментации уровень гистамина естественным образом повышается. У людей с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, включая SIBO, такие продукты также способны усиливать симптомы.

В целом одна неделя ежедневного употребления ферментированных огурцов не способна кардинально изменить здоровье человека. Однако для большинства людей небольшое количество такого продукта может стать частью разнообразного рациона.

Диетолог рекомендует начинать примерно с одного огурца в день, чтобы организм успел привыкнуть, и одновременно следить за общим количеством соли, которое поступает с другими продуктами.

Ранее "Курсор" писал, когда лучше всего есть огурцы.

Хотя строгих временных рамок для употребления огурцов не существует, их включение в рацион помогает организму поддерживать водный баланс.