Что лучше использовать для разогрева еды в микроволновке - советы экспертов

Микроволновая печь давно стала незаменимым помощником на кухне, значительно упрощая повседневные задачи. Но важно помнить, что не всякая тара подходит для использования в микроволновке.

Об этом сообщает портал cnet.

Специалисты предупреждают: ряд пищевых контейнеров и упаковок нельзя помещать в микроволновку, поскольку при нагревании они способны выделять опасные для здоровья химические соединения.

"Оба материала действуют как изоляторы, то есть они устойчивы к теплопередаче", — подчеркнул токсиколог Келли Джонсон-Арбор.

Электромагнитные волны в микроволновке воздействуют непосредственно на продукты, поэтому сами ёмкости остаются относительно холодными. Стекло и керамика считаются наиболее безопасными вариантами тары: они спокойно переносят высокие температуры и, как отмечает доцент Школы общественного здравоохранения Университета Невады Ли Ли, обычно не содержат синтетических добавок.

Однако с керамикой есть нюанс. Если посуда выполнена вручную или отличается декоративной росписью, стоит проявить осторожность. По словам Джонсон-Арбор, в глазури некоторых таких изделий могут присутствовать тяжёлые металлы, включая свинец. При сильном нагреве эти вещества способны переходить в пищу или напитки, находящиеся внутри такой посуды.

Эксперт отметил, что на многих пластиковых контейнерах есть пометки о том, что их можно использовать в микроволновке. Однако новые исследования показывают: при нагревании из такой тары способны высвобождаться микроскопические фрагменты пластика — микропластик, который ранее не связывали с подобными рисками.

Поликарбонатная тара для продуктов создается из химических соединений группы бисфенолов. Один из них — бисфенол А — хорошо известен тем, что способен вмешиваться в работу гормональной системы и ассоциируется с различными эндокринными нарушениями. Хотя такие контейнеры прочны и устойчивы к высоким температурам, нагрев в микроволновке ускоряет выделение бисфенола, особенно если посуда поцарапана, активно используется или в ней разогревают жирные либо кислые блюда.

Специалисты соглашаются, что тара без бисфенола А считается более предпочтительной. Эксперт пояснил: полипропилен (маркировка "PP" или "пластик №5") обычно является лучшим вариантом, поскольку он хорошо переносит тепло и содержит меньше добавок по сравнению с другими видами пластика. Однако полностью свободным от химических компонентов он все же не бывает — при его производстве применяются стабилизаторы, антиоксиданты и другие вещества.

В конечном итоге эксперты сходятся во мнении: поскольку влияние микропластика на организм до конца не изучено, оптимальным решением остаётся минимизировать использование пластиковой тары при разогреве пищи в микроволновке.

Джонсон-Арбор подчеркнул, что металлические предметы не пропускают микроволны, а отражают их обратно. В результате еда не прогревается, а тепло может накапливаться в других частях микроволновки, создавая риск перегрева и даже возгорания.

Ранее "Курсор" писал, что микроволновка разогревает и готовит продукты с помощью неионизирующих электромагнитных волн. Эти волны приводят молекулы — главным образом воду — в интенсивное движение, и в результате такого трения выделяется тепло, благодаря которому пища становится горячей.