Всего через 25 лет рацион человека может кардинально измениться.
Что мы будем есть через четверть века? Ученые рисуют удивительные картины будущего питания: от лапши, созданной 3D-принтером, до одежды, способной выращивать еду прямо на теле. К 2050 году привычный рацион может радикально измениться. Исследование футурологов Морген Гей и Джозефа Пура предлагает заглянуть в возможную кулинарную реальность завтрашнего дня.
Какие блюда и продукты появятся в нашем рационе в 2050 году, рассказывает That's the Jam.
По мнению исследователей, нас ждет не просто смена продуктов — мы изменим само понимание пищи. Основу рациона составят непопулярные сегодня, но крайне выносливые и питательные культуры: морские водоросли (ламинария), сорго, теф, семечки тыквы, одуванчик, а также экзотические зерновые каньихуа и кивича — близкие родственники киноа. Готовить это всё будут при помощи 3D-печати, используя переработанные органические остатки.
«Мы не сможем избежать перемен в питании. Однако кулинария сохранит эмоциональную и культурную связь между людьми и природой. Даже в цифровую эпоху уют домашней кухни останется важным», — убеждена Морген Гей.
Уже к середине века на смену привычным мясу и пшенице могут прийти:
одуванчики
ламинария
сорго
тыквенные семечки
теф
каньихуа и кивича
Эти растения активно исследуются как устойчивые к изменению климата, недорогие в выращивании и питательные альтернативы современным агрокультурам.
Меню 2050 года может выглядеть так:
грибные фрикадельки, напечатанные на 3D-принтере
лапша из морских водорослей с веган-курицей из кактуса
рамен в скандинавском стиле с темпе, сорго и тыквенными семечками
песто из ботвы моркови, баклажанов и нута
галета из тефа и салат из молодых одуванчиков
Главная цель — минимизация отходов и максимальная польза.
«Наш рацион будущего, скорее всего, будет отличаться от сегодняшнего сильнее, чем мы сейчас можем представить», — добавляют авторы исследования.
Еще один неожиданный тренд — одежда, которая может служить средой для выращивания еды. Учёные уже рассматривают такую концепцию как шаг к экологичному быту, сокращению мусора и осознанному потреблению.
Кроме того, футурологи прогнозируют:
массовое распространение совместного питания
отказ от традиционных закупок продуктов
активное развитие аграрных проектов прямо в городах
создание продуктов, способных поглощать углекислый газ
«Мы возвращаемся к аграрному наследию, делая ставку на засухоустойчивые и жаростойкие культуры. Меньше животных продуктов — больше заботы о Земле», — заключает Джозеф Пур.
Ранее "Курсор" рассказывал, что ученые ищут ответ на вопрос почему инопланетяне до сих пор не вышли на связь с человечеством: может быть, люди просто недостаточно умны.
Психиатры отмечают рост тревожных случаев среди активных пользователей чат-ботов и призывают к осторожности при общении…
Зеленый чай считается полезным напитком, однако при чрезмерном употреблении — более 3–4 чашек в день…
День несёт атмосферу предфинального, когда всё вокруг будто ускоряется, но внутри особенно важно сохранять ясность.
Эксперты предупреждают, что проблемы с памятью могут стать причиной ранней деменции и изменений личности.
В этот вторник жителей страны ждет облачный день без резких погодных изменений и низкой солнечной…
Врачи составили список простых правил, которые поддержат стабильные показатели сахара и энергию в течение дня.