Чтобы получить от овощей и фруктов максимальную пользу и не потерять важные микроэлементы, достаточно просто промывать их под проточной водой.
depositphotos.com
Привычка очищать овощи и фрукты кажется естественной, однако вместе с кожурой мы часто отправляем в мусорное ведро самую питательную часть плода. Именно в оболочке и верхних слоях концентрируется рекордное количество клетчатки, витаминов и редких антиоксидантов.
Об этом пишет Health.
Диетологи рекомендуют пересмотреть кулинарные привычки и оставить овощечистку в стороне для следующих 10 продуктов.
Очищая яблоко, вы лишаете себя почти половины всей содержащейся в нем клетчатки. Кроме того, в яблочной кожуре находится растительный флавоноид кверцетин — мощный антиоксидант, который снижает воспалительные процессы и поддерживает здоровый микробиом кишечника.
Употребление киви вместе с оболочкой увеличивает поступление пищевых волокон примерно на 50%. В кожице также содержится высокая концентрация витаминов C и E. Чтобы ворсинки не создавали дискомфорта, фрукт можно слегка протереть чистым полотенцем либо выбирать сорта «голд» с гладкой surfaces.
Шкурка персика богата хлорогеновой кислотой. Это вещество изучено благодаря его способности благотворно влиять на уровень холестерина и поддерживать стабильное артериальное давление.
Запеченный вместе с кожурой картофель содержит в три раза больше железа и на треть больше калия по сравнению с очищенным вареным клубнем. Кожура также замедляет усвоение углеводов, помогая избегать резких скачков сахара в крови.
Белая мякоть, расположенная ближе к внешней корке, полностью съедобна. Она содержит ценную аминокислоту цитруллин, стимулирующую кровообращение. Эту часть арбуза можно добавлять в овощные смузи, мариновать или обжаривать в стиле вок.
Апельсиновая кожура горчит, но ее цедра — отличный источник витамина C (всего одна столовая ложка дает около 9% суточной нормы). Оболочка цитруса богата лимоненом, который защищает клетки мозга и замедляет процессы старения.
По мере созревания банана в его кожуре растет уровень каротиноидов и флавоноидов. Из-за плотной структуры шкурку обычно не едят сырой: ее измельчают в блендере, запекают или отваривают.
Кожица красного винограда — главный источник ресвератрола. Это соединение укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует метаболизм и помогает контролировать уровень глюкозы.
В наружном слое моркови сосредоточен максимум бета-каротина и минеральных веществ. При термической обработке или приготовлении сока из цельного корнеплода клеточные стенки разрушаются, благодаря чему каротин усваивается еще лучше.
Сухая луковая шелуха (особенно красных сортов) богата антоцианами, защищающими печень, сердце и мозг. Ее добавляют при варке бульонов и супов для цвета и пользы, а перед подачей просто процеживают блюдо.
Поскольку кожура принимает на себя основной контакт с внешней средой, важно соблюдать правила гигиены:
Ранее "Курсор" писал, какой овощ как можно чаще нужно есть для профилактики деменции.
Палестинские арабы переживают рекордный кризис доверия к руководству. Подавляющее большинство жителей считают ПА коррумпированной.
Опытный эксперт по путешествиям Сьюзен Уорд Дэвис поделилась проверенными секретами бюджетного отдыха в элитных отелях.
Итамар Бен-Гвир заставил дипломатов ОАЭ отозвать приглашения представителей Палестинской автономии на открытие больницы в Иерусалиме.
Приближающиеся выборы и давление политиков начинают парализовать систему безопасности Израиля, ограничивая активные действия ЦАХАЛа.
После сильной жары в Израиле ожидается заметное изменение погоды. С конца недели температура снизится, а…
Обычная вечерняя тяжесть в ногах и усталость после работы часто маскируют серьезные проблемы с венозным…