Диетологи рассказали, полезно ли есть яйца каждый день

Ученые спорят относительно влияние яиц на здоровье, рассматривая при этом биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, воспалений, иммунитета и анемии по отдельности. Диетолог Кэтрин Дж. Андерсен опубликовала исследование, которое раскрывает полностью тему влияния потребления яиц на питание здоровыми молодыми людьми.

Об этом пишет Today.

Она вместе со своими коллегами провела исследование, в котором проверяли сразу все вышеупомянутые факторы. В исследовании сравнивали отказ от яиц, употребление трех яичных белков в день и трех целых яиц в день. Участники могли приготовить яйца по своему вкусу.

Образцы крови показали значительное увеличение содержания холина, важного питательного вещества, содержащегося в яичных желтках, при ежедневном употреблении цельных яиц. Это важно для сердечно-сосудистой системы. Исследователи также не заметили каких-либо неблагоприятных изменений в воспалении или уровне холестерина в крови. Они также обнаружили, что употребление цельных яиц оказывает меньшее негативное влияние на маркеры, связанные с риском диабета, чем употребление яичных белков.

В целом ученые у всех участников исследования наблюдали более высокую плотность питательных веществ в рационе при употреблении цельных яиц, а также более высокий гематокрит – показатель плотности эритроцитов в крови, который может быть снижен при анемии.

Ранее "Курсор" писал о том, сколько яиц можно есть в день и как их полезнее готовить. Яйца содержат ценный белок, витамины, фолиевую кислоту и Омега-3, а потому их обязательно стоит включать в свой рацион.