Интересные факты

Два популярных овоща, которые становятся ядом во время жарки

Эксперты призвали раз и навсегда отказаться от жареного картофеля и баклажанов. И вот почему.

Специалисты в области медицины и науки предупреждают, что термическая обработка при высоких температурах может сделать некоторые овощи вредными для здоровья.

В частности, жарка картофеля и баклажанов способствует образованию токсичных соединений, которые могут негативно сказаться на организме, пишет ТСН.

Чем опасен жареный картофель

При жарке картофеля, особенно во фритюре, в нем образуется акриламид — вещество, признанное Всемирной организацией здравоохранения потенциально канцерогенным. Чем дольше и при более высокой температуре готовится картофель, тем больше этого соединения накапливается. Чрезмерное употребление жареного картофеля может повысить риск:

  • развития онкологических заболеваний
  • поражения нервной системы и ухудшения когнитивных функций
  • возникновения хронических воспалений в организме

Баклажаны и избыток соланина

Баклажаны содержат соланин — природный токсин, который в значительных дозах может привести к интоксикации. При жарке его концентрация увеличивается, что может вызвать:

  • тошноту и рвоту
  • головокружение и слабость
  • расстройства пищеварения

Как снизить риск вредного воздействия

Чтобы уменьшить содержание вредных веществ в этих овощах, врачи рекомендуют:

  • Картофель лучше варить или запекать, так как при этих методах приготовления не образуется акриламид.
  • Баклажаны перед жаркой стоит вымачивать в подсоленной воде, что помогает снизить уровень соланина.
  • Отказаться от частого употребления жареных блюд, отдавая предпочтение более полезным способам приготовления.

Правильный выбор кулинарной обработки помогает сохранить полезные свойства овощей и снизить возможные риски для здоровья.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка. 

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

Трагедия в Албании — израильские туристы рассказали о пережитом ужасе

«Это было ужасно»: израильские туристы вспоминают трагедию в Албании.

2 минуты назад

Очередная угроза Израилю: «Придёт день – и мы ответим»

Террористическая группировка Хизбалла снова пригрозила Израилю.

9 минут назад

Сколько солдат ЦАХАЛа погибло с начала войны: обнародованы новые цифры

Также стали известны потери ЦАХАЛа с момента возобновления боев в марте 2025 года.

10 минут назад

Самый безопасный алкоголь в жару назвали специалисты

Любые алкогольные напитки в жару могут быть опасны.

12 минут назад

"Бросил спортзал и похудел": 46 летний редактор Men's Fitness раскрыл свой секрет

Эксперт рассказал, как добиться идеальной фигуры.

13 минут назад

В Израиль возвращается еще один авиаперевозчик

На данный момент полеты в Израиль уже возобновили 9 авиакомпаний.

31 минута назад