Интересные факты

Два популярных овоща, которые становятся ядом во время жарки

Эксперты призвали раз и навсегда отказаться от жареного картофеля и баклажанов. И вот почему.

Специалисты в области медицины и науки предупреждают, что термическая обработка при высоких температурах может сделать некоторые овощи вредными для здоровья.

В частности, жарка картофеля и баклажанов способствует образованию токсичных соединений, которые могут негативно сказаться на организме, пишет ТСН.

Чем опасен жареный картофель

При жарке картофеля, особенно во фритюре, в нем образуется акриламид — вещество, признанное Всемирной организацией здравоохранения потенциально канцерогенным. Чем дольше и при более высокой температуре готовится картофель, тем больше этого соединения накапливается. Чрезмерное употребление жареного картофеля может повысить риск:

  • развития онкологических заболеваний
  • поражения нервной системы и ухудшения когнитивных функций
  • возникновения хронических воспалений в организме

Баклажаны и избыток соланина

Баклажаны содержат соланин — природный токсин, который в значительных дозах может привести к интоксикации. При жарке его концентрация увеличивается, что может вызвать:

  • тошноту и рвоту
  • головокружение и слабость
  • расстройства пищеварения

Как снизить риск вредного воздействия

Чтобы уменьшить содержание вредных веществ в этих овощах, врачи рекомендуют:

  • Картофель лучше варить или запекать, так как при этих методах приготовления не образуется акриламид.
  • Баклажаны перед жаркой стоит вымачивать в подсоленной воде, что помогает снизить уровень соланина.
  • Отказаться от частого употребления жареных блюд, отдавая предпочтение более полезным способам приготовления.

Правильный выбор кулинарной обработки помогает сохранить полезные свойства овощей и снизить возможные риски для здоровья.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка. 

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

«Революционную» опцию запустила любимая авиакомпания израильтян

Согласно заявлению компании, новая опция станет доступна уже с 2026 года.

34 секунды назад

Забыли в машине: в «Рамбам» в Хайфе погиб ребенок

Двухлетняя девочка, забытaя в автомобиле в Хадере, скончалась в больнице.

3 минуты назад

Популярный напиток может навсегда лишить вас хорошего зрения - что выяснили ученые

Если вы часто начинаете утро с чашки растворимого кофе, возможно, стоит пересмотреть эту привычку.

3 минуты назад

Ликвидирован один из организаторов резни 7 октября — ЦАХАЛ и ШАБАК нанесли точный удар (ФОТО)

ЦАХАЛ и ШАБАК уничтожили командира сектора Шеджаия из «Исламского джихада» и еще одного высокопоставленного террориста.

5 минут назад

Подводные камни возможной сделки по заложникам раскрыл бригадный генерал в отставке Эрез Винер

Винер заявил: «До каких пор мы будем рабами “религии заложников”?»

26 минут назад

Галант раскрыл тайные связи Хаменеи с Насраллой в письме к аятолле

Галант отметил, что следил за Хаменеи более тридцати лет и хорошо изучил его стратегию.

31 минута назад