Эксперт назвал овощи, которые необходимо включить в рацион всем женщинам

Овощи семейства крестоцветных  являются незаменимым для женского здоровья, а потому эксперты советуют включать их в свой рацион ежедневно.

Об этом рассказала в Instagram диетолог Тиана Фиалкова.

По словам специалиста, эти овощи отличаются низким содержанием калорий и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, основным из которых является индол-3-карбинол. Это вещество обладает широким спектром положительных воздействий и может использоваться для предотвращения многих заболеваний, включая онкологические.

Преимущества крестоцветных овощей включают:

1. Защитное действие против онкологических заболеваний.
2. Уменьшение воспалительных процессов в организме.
3. Нормализацию уровня глюкозы в крови.
4. Содействие поддержанию здорового веса.
5. Регулирование женского гормонального баланса.

Особое внимание следует уделить глюкозинолатам, которые находятся в больших количествах в крестоцветных овощах. Под воздействием ферментов во время пищеварения они превращаются в изотиоцианат и сульфорафан, мощные антираковые компоненты. Самые высокие антираковые свойства обнаруживаются в брокколи.

Для получения наибольшей выгоды употребляйте трёхдневные проростки брокколи, так как в них биологическая активность превышает содержание в выращенных овощах в 50 раз. Чтобы сохранить максимум полезных элементов, уменьшите время готовки овощей до минимума, так как тепловая обработка может разрушить до 70-30% защитных свойств овощей.

Чтобы предотвратить разрушение глюкозинолата во время приготовления, предварительно нарежьте овощи и оставьте их на 40 минут до приготовления. Это позволит уменьшить воздействие высоких температур, но важно также минимизировать время готовки, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

Овощи из семейства крестоцветных включают:

• Капусту белокочанную
• Капусту краснокочанную
• Капусту брюссельскую
• Капусту романеско
• Капусту кольраби
• Цветную капусту
• Брокколи
• Листовую капусту (пекинскую, бок-чой, кейл и другие)
• Рукколу
• Шпинат
• Кресс-салат (водяной)
• Салатную горчицу (листья)
• Сурепку (весеннюю)
• Горчичное семя (как специю)
• Хрен
• Васаби (японский хрен)
• Дайкон (китайская редька)
• Редьку
• Брюкву
• Репу
• Редис

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.