По словам Бюттнера, многие упускают из виду значимость клетчатки, хотя ее употребление имеет огромное значение для здоровья кишечника, который населяют "около 100 триллионов бактерий". "Единственное, чем питаются эти полезные бактерии, - это клетчатка", - подчеркивает он.
Он поясняет, что когда вы употребляете достаточное количество пищи, богатой клетчаткой, бактерии в кишечнике ферментируют ее, производя короткоцепочечные жирные кислоты. "Они поддерживают баланс вашей иммунной системы, сдерживают воспаление и влияют на ваше настроение", - говорит Бюттнер.
Недавние исследования подтверждают важную роль этих кислот в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. Среди известных польз клетчатки для здоровья - профилактика воспалительных заболеваний кишечника, снижение вероятности диареи, уменьшение риска развития рака толстой кишки, помощь в контроле уровня сахара в крови, защита сердечно-сосудистой системы и поддержание здорового веса.
Согласно текущим диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, рекомендуется получать 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий потребляемой пищи. Однако, исследование 2017 года, опубликованное в журнале Lifestyle Medicine, показало, что только около 5% населения соответствуют этим рекомендациям. Средний прием клетчатки у большинства людей составляет всего 16,2 грамма в день. Среди лучших источников клетчатки отмечаются: бобовые, овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и орехи.
Ранее "Курсор" писал о том, с чего начать переход на правильное питание. Для перехода к более здоровому питанию стоит начать с маленьких шагов. Сначала можно планировать меню, постепенно уменьшать порции и заменять вредные продукты на более полезные альтернативы.