Этот простой прием оценят все любители кофе.
pixabay.com
Эксперты назвали простой, но эффективный метод существенно улучшить вкус кофе. Этот метод следует применять к кофейным зернам перед помолом.
Об этом пишет Matter.
Оказывается, добавление небольшого количества воды в кофейные зерна перед их измельчением - это и есть секрет получения вкуснейшего напитка.
Хитрость сводится к уменьшению статического электричества, вырабатываемого при измельчении целых кофейных зерен, что в противном случае приводит к их слипанию и засорению кофемолки, создавая массу беспорядка и отходов.
Многие ценители кофе используют этот метод и опрыскивают зерна, чтобы увлажнить их перед измельчением. Влага, будь то остаточная влага внутри обжаренного кофе или внешняя влага, добавленная во время помола, определяет количество заряда, образующегося во время помола, утверждает химик по материалам из Университета Орегона Кристофер Хендон.
Хендон и коллеги сравнили несколько кофейных зерен, обжаренных в лаборатории, которые различались по происхождению, времени обжарки и содержанию влаги. Они измерили статическое электричество в каждой партии после помола, а также размер частиц свежесмолотого кофе и вкус готового напитка.
Сравнивая молотые зерна с добавлением и без добавления дополнительной воды, ученые также показали, что добавление воды перед измельчением приводит к увеличению времени экстракции эспрессо и неизменно более крепкому напитку. Вода проникала сквозь смоченную кофейную гущу и придавала больше аромата менее комковатым зернам. Они рекомендуют добавлять 20 микро литров воды на грамм кофе или около половины миллилитра на обычную порцию эспрессо, чтобы улучшить его консистенцию и вкус.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.
Недавнее исследование, обнаружило значительное количество штаммов кишечной палочки (E. coli), устойчивых к антибиотикам, у домашних…
Эксперты назвали продукты, которые полезно есть на завтрак для улучшения пищеварения и облегчения неприятных симптомом.
По словам ученых, кольца Земли могли сыграть ключевую роль в формировании климата и ландшафта планеты.
Исследования показывают, что у каждого человека есть свой хронотип, который определяется генетикой и внутренними биоритмами.
Гороскоп на 19 сентября обещает Ракам поддержку Судьбы, а Стрельцам предстоит столкнуться со сложными ситуациями.
Эти фразы являются "триггерами", которые могут привести к разрушению даже самой крепкой любви.