Гастроэнтеролог запретил выбрасывать желтки яиц

Популярный специалист в области внутренней медицины и гастроэнтерологии доктор Саурабх Сети разработал персональный гид по наиболее эффективным источникам белка. При формировании перечня эксперт опирался не только на сухую концентрацию чистого протеина в продукте, но и на его комплексную нутритивную ценность, общую биологическую доступность и степень воздействия на органы желудочно-кишечного тракта. В итоговый список вошли позиции как животного, так и растительного происхождения.

Об этом сообщает Kobieta.wp.pl.

Абсолютный лидер и растительные аналоги на 9 баллов из 10

• Цельные яйца как эталон. Максимальное одобрение медика получили обычные куриные яйца. Доктор Сети акцентировал внимание на распространенной ошибке, когда люди в погоне за диетическим питанием употребляют только белок и избавляются от желтка. По словам врача, именно в желтке сконцентрированы жизненно важный холин, витамин B12 и ключевые жирорастворимые соединения. Избавление от желтка гастроэнтеролог сравнил с приобретением автомобиля без двигателя.

• Полноценный профиль эдамаме. Молодые соевые бобы (эдамаме) удостоились крайне высокой оценки — 9 баллов из 10. Доктор Сети назвал их безупречным решением для вегетарианцев и веганов, поскольку эдамаме является одним из редких представителей растительного мира, содержащим абсолютно все девять незаменимых аминокислот.

• Ферментированное темпе. Традиционный азиатский продукт из ферментированной сои также заработал 9 баллов из 10. Процесс естественной ферментации существенно трансформирует структуру продукта, делая местный белок гораздо более легким для усвоения и расщепления, чем в любых других бобовых культурах. Дополнительным бонусом выступает прямая польза ферментов для микробиома кишечника.

Аналогичные 9 баллов из 10 эксперт присвоил качественному сывороточному протеину. Главное его достоинство — рекордная скорость расщепления и усвоения организмом, что делает его незаменимым элементом нутритивной поддержки сразу после интенсивных физических нагрузок. Гастроэнтеролог рекомендует отдавать предпочтение порошкам с максимально лаконичным и чистым компонентным составом.

Опасности греческого йогурта и жесткий вердикт протеиновым батончикам

Натуральный греческий йогурт признан высококачественным продуктом, однако доктор Сети предостерег потребителей от покупки его ароматизированных коммерческих версий. Наполнители с фруктовыми вкусами могут скрывать в себе от 15 до 20 граммов добавленного рафинированного сахара на порцию. Чтобы извлечь пользу и избежать резких инсулиновых скачков в крови, разумнее приобретать классический йогурт без добавок, самостоятельно регулируя вкус свежими ягодами или фруктами.

Главным аутсайдером врачебного рейтинга стали популярные протеиновые батончики, получившие всего 5 баллов из 10. Доктор Сети призвал покупателей внимательно изучать оборотную сторону упаковки перед покупкой.

Критерии деструктивного перекуса, по мнению гастроэнтеролога, выглядят следующим образом:

1. Избыток углеводов: наличие более 10 граммов сахара в одном изделии;

2. Многокомпонентность: состав, растянутый на целый абзац мелкого текста.

Если батончик соответствует этим пунктам, он является обычной кондитерской сладостью, которая лишь мимикрирует под здоровое спортивное питание.

Ранее "Курсор" рассказывал о подорожании в магазинах с 1 июня.