Такой вид хлеба невероятно полезен, и вот почему...
Хлеб на закваске отличается высоким содержанием питательных веществ по сравнению с обычным хлебом. Он готовится на основе диких дрожжей и молочнокислых бактерий, что делает его более легким для пищеварения. Люди с проблемами желудочно-кишечного тракта, включая синдром раздраженного кишечника, могут включать его в свой рацион. Специалисты рассказали, как употребление такого хлеба может повлиять на качество жизни и процесс старения.
Об этом пишет healthdigest.
Хлеб на закваске богат кальцием, калием, магнием, фолатами и ниацином, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится сохранить здоровье в пожилом возрасте.
Исследование, опубликованное в 2019 году в журнале Aging Clinical and Experimental Research, показало, что регулярное употребление хлеба на закваске из муки грубого помола связано с уменьшением риска развития ишемической болезни сердца и диабета.
Также хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, как это делает рафинированный белый хлеб, и не увеличивает риск сердечных приступов.
Еще одно исследование, опубликованное в 2019 году в журнале Cell, подчеркнуло, что пребиотики, содержащиеся в хлебе на закваске, способствуют поддержанию здоровья кишечника.
"Употребление ферментированных продуктов, таких как хлеб на закваске, способствует разнообразию микрофлоры кишечника и помогает бороться с воспалениями в организме", — утверждают исследователи.
Профессор генетики и автор исследования 2019 года, опубликованного в журнале Nutrient, Тим Спектор добавил: "Микробиом кишечника является ключом к здоровому старению, влияя на иммунную систему и естественные процессы восстановления организма".
Здоровый кишечник также помогает в борьбе с заболеваниями, характерными для старения, такими как сердечно-сосудистые болезни и диабет.
"Ферментированные продукты облегчают усвоение таких важных минералов, как цинк, магний и железо, которые необходимы для поддержания здоровья костей в пожилом возрасте, поскольку фитат, который препятствует усвоению минералов, разрушается", — пояснила диетолог Джинан Банна.
Кальций в хлебе на закваске способствует укреплению костей, а калий снижает риск развития остеопороза, образования камней в почках, высокого кровяного давления и инсультов.
Однако употребление хлеба на закваске требует определенной осторожности. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение цельнозерновому варианту, а не белому хлебу.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.
В центре внимания ученых оказались анеуплоидные клетки — раковые клетки с нестандартным количеством хромосом.
Иногда наша «лень» может быть не просто отсутствием мотивации, а признаком выгорания.
Дерматологи рекомендуют напитки, богатые витамином С, для улучшения состояния кожи после 50 лет.
Эксперт назвал привычки, которые помогут справиться со страхом критики.
Гороскоп Таро на пятницу, 20 сентября 2024 года, предсказывает множество неожиданных событий для всех знаков…
По информации американских спецслужб, хакеры рассылали письма в июне и июле.