Исследование: этот рацион снижает риск рака на треть

Количество хронических заболеваний в мире растёт. Всё больше людей страдают сразу от двух и более болезней — например, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Проблема особенно остра у людей старше 60 лет.

На этом фоне усиливается интерес к растительному питанию. Оно строится в основном на продуктах из растений, при ограничении или полном отказе от продуктов животного происхождения.

Но возникает вопрос. Любая растительная диета полезна? Будет ли рацион на основе сладких хлопьев, батончиков и готовых паст так же полезен, как меню, богатое овощами, фруктами, бобовыми и орехами?

Свежие данные дают ответ. Как пишет Walla, крупное исследование, опубликованное в журнале The Lancet Healthy Longevity, показало: важно не только меньше есть продуктов животного происхождения. Ключевым фактором является качество растительной пищи.

Как проводилось исследование?

Учёные наблюдали более чем за 400 тысячами мужчин и женщин в возрасте от 37 до 70 лет. Они проверяли, как питание влияет на развитие хронических заболеваний — рака, диабета, сердечно-сосудистых проблем.

Результаты оказались однозначными. Люди, которые придерживались здоровой растительной диеты, имели на 32% меньше риск заболеть сразу несколькими хроническими недугами. Каждое улучшение рациона на 10 баллов снижало вероятность болезни ещё на 11–19%.

Защита была особенно заметна у людей младше 60 лет, но эффект проявлялся и у пожилых. В то же время нездоровая растительная диета, основанная на переработанных продуктах, наоборот, повышала риск.

Что значит «здоровая растительная диета»?

•Это рацион с большим количеством овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых и орехов.

•В нём может быть немного продуктов животного происхождения. Их присутствие не отменяет пользы.

•Заменители вроде веганских бургеров и сосисок допустимы, но лучше, если основа меню — это натуральные продукты, а не промышленные.

Что такое «нездоровая растительная диета»?

•Она также почти не содержит продуктов животного происхождения.

•Но она строится в основном на переработанных товарах: сладких напитках, конфетах, сдобной выпечке, готовых хлопьях и солёных снеках.

•Такая еда даёт «пустые калории» без настоящей питательной ценности.

Как сделать питание полезным?

1.Гранола. Домашняя гранола лучше покупной: меньше сахара и жиров, больше клетчатки.

2.Перекус. Батончик из магазина содержит сахар и добавки. Дата с орехами даёт те же калории, но с витаминами, минералами и полезными жирами.

3.Салаты. Готовые салаты полны соли, консервантов и дешёвых жиров. Домашний — свежий и богатый питательными веществами.

4.Сырные заменители. Магазинные аналоги из растений содержат много жира и мало белка. Намного полезнее пасты из бобовых — например, хумус или пюре из чечевицы.

5.Минимум переработки. Чем меньше сладких напитков, снеков и белого хлеба, тем лучше для здоровья.

Итог исследования

Чтобы получить пользу, вовсе не обязательно становиться строгим веганом. Достаточно постепенно смещать рацион в сторону растительных продуктов. Главное — чтобы они были качественными и минимально обработанными.

Пища, богатая овощами, фруктами, бобовыми, орехами и цельными злаками, снижает риск хронических болезней — от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний до рака. Даже у пожилых людей это работает. А вот «растительный джанк-фуд» — печенье, снеки, сладкие напитки — наоборот, повышает риски.

Главный вывод: важна не только «растительная» основа меню. Ключевое — его качество.

Ранее Курсор писал, что какая каша на завтрак  может снизить уровень холестерина.