Интересные факты

Израильский стартап: эксперты приготовили суши с угрем, не убивая его в океане

Отказ от деликатесов не всегда легок, но ученые столкнулись с необходимостью защиты угрей от исчезновения.

Ученым в рамках израильского стартапа Forsea Food успешно приготовили суши с угрем, не прибегая к уничтожению этого существа в океане.

Об этом сообщает Daily Mail.

Отказ от деликатесов не всегда легок, но ученые столкнулись с необходимостью защиты угрей от исчезновения. Израильская компания Forsea Foods нашла решение, успешно вырастив угря из клеток в условиях лаборатории. Этот прорыв обещает запустить производство унаги без ущерба для диких популяций уже к 2024 году.

Генеральный директор и сооснователь стартапа поделился, что их разработка позволяет насладиться вкусом морепродуктов без негативного воздействия на морские экосистемы. Компания также заявляет о своем пионерстве в сфере объединения азиатской кулинарии с инновациями.

Сотрудничество с японским шефом Кацуми Кусомото открывает путь продукта на рынок премиального мяса. Кусомото адаптировал два традиционных блюда под новый продукт: маринованный угорь на гриле с рисом и суши с угрем, что может возродить эти популярные блюда, ставшие редкостью из-за экологических вызовов.

Спрос на унаги ранее приводил к угрозе для видов угрей, особенно с учетом сокращения потребления с 160 000 тонн в 2000 году из-за перелова и разрушения среды обитания. Разведение угрей в неволе осложнено, что способствовало дефициту и ценовым скачкам.

Forsea предложила альтернативный метод культивирования в лаборатории, избегая использования каркаса для воссоздания текстуры мяса, применяя стволовые клетки для формирования тканей. Компания планирует масштабирование производства и коммерческий запуск в ближайшем будущем.

Также "Курсор" рассказал, что исследователи изобрели супер-батарею с запасом энергии на полвека.

 

Автор материала:
Рами Мадрих

Недавние новости

Иран выдвинул необычное требование для проведения переговоров

Переговоры в Исламабаде могут сорваться, если Вашингтон не выполнит требование Ирана по формату участия США.

6 минут назад

Правда о файлах cookie: что именно вы подписываете во всплывающем окне

Исследование показало, что персонализация контента часто является лишь предлогом для глубокого анализа пользовательского поведения.

14 минут назад

Удар по кошелькам израильтян из-за разделения популярной торговой сети

Выяснилось, что за одну и ту же тележку с продуктами израильтянам придется платить совершенно разные…

20 минут назад

Полезно ли ежедневное употребление воды с лимоном и медом

Сочетание лимона и меда считается очень полезным для здоровья, а воду с их добавлением рекомендуют…

29 минут назад

ЦАХАЛ обвиняют в сокрытии материалов о 7 октября

После сбора свидетельств резни 7 октября многие записи исчезли, а семьи погибших не получили к…

36 минут назад

Туристка упала в вулкан, но ее оставили умирать одну (ФОТО)

Путешествие по Юго-Восточной Азии закончилось для бразильянки смертельными травмами и судебными разбирательствами с гидом.

37 минут назад