Как морковь влияет на организм - врачи определили новые свойства овоща

Недавнее исследование, представленное на конференции NUTRITION 2024, показало, что морковь полезна не только для зрения, но и для здоровья кожи. Употребление моркови способствует улучшению состояния кожи благодаря повышению уровня каротиноидов, что помогает избежать различных кожных проблем.

Об этом сообщает портал StudyFinds.

Каротиноиды, которые можно найти в разных фруктах и овощах, способствуют усилению антиоксидантной защиты организма и уменьшают риск развития хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые болезни.

Мэри Харпер Симмонс, магистр наук в области питания из Сэмфордского университета и ведущий автор исследования, подчеркнула, что даже незначительные изменения в рационе, такие как добавление моркови в повседневные перекусы, могут значительно улучшить здоровье.

В исследовании участвовали 60 молодых людей, которые были распределены по группам и в течение четырех недель потребляли либо дольки яблока, либо 100 граммов детской моркови, либо мультивитаминный комплекс с бета-каротином, либо комбинацию моркови и добавки. Уровень каротиноидов в коже измеряли с помощью устройства VeggieMeter.

Результаты исследования показали, что у участников, потреблявших детскую морковь, уровень каротиноидов в коже возрос на 10%. В группе, которая также принимала мультивитамины, этот показатель увеличился на 21,6%. В то время как в контрольной группе, употреблявшей яблоки, и в группе, принимавшей только добавку, значительных изменений уровня каротиноидов в коже не наблюдалось.

Исследователи предполагают, что помимо каротиноидов, другие растительные питательные вещества в моркови могут оказывать благоприятное воздействие на состояние кожи, что может объяснять положительные результаты. Также возможно, что усвоение питательных веществ из цельных продуктов отличается от усвоения из добавок, что может повлиять на наблюдаемые эффекты.

Ученые в своем докладе подчеркнули необходимость дальнейших исследований, чтобы определить, могут ли другие продукты, богатые каротиноидами, такие как сладкий картофель и зеленые листовые овощи, предоставлять схожие преимущества.

Ранее "Курсор" писал, что морковь — это один из наиболее питательных и доступных продуктов, но ее полезные свойства часто недооценены. Многим не известно, сколько различных проблем со здоровьем она может предотвратить.