Как на самом деле определить качество авокадо в магазине

Покупка авокадо часто напоминает лотерею: под красивой кожурой может скрываться как нежная, маслянистая мякоть, так и потемневший, испорченный плод. Однако кулинарный эксперт и редактор Хейли Шунеман утверждает, что гарантированно выбрать вкусный фрукт поможет всего одна незаметная деталь.

Об этом пишет Simply Recipes.

​В чём главный секрет выбора?

​Как пишет издание Simply Recipes, при покупке авокадо в первую очередь нужно проверить, на месте ли его плодоножка. По мнению Шунеман, именно сохранность этого маленького «хвостика» определяет, насколько качественной окажется мякоть.

​Многие покупатели привыкли специально отрывать плодоножку прямо в магазине, чтобы посмотреть на цвет под ней и проверить спелость. Эксперт считает такой подход ошибочным. Данные организации Hass Avocado Board подтверждают: как только плодоножка удалена, плод теряет герметичность. Через образовавшееся отверстие внутрь сразу начинает проникать кислород, запускающий процесс преждевременного окисления. В итоге мякоть быстро темнеет, а вкусовые качества и текстура авокадо заметно ухудшаются.

​Как правильно дозревать авокадо дома

​Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, Хейли Шунеман рекомендует покупать еще твердые, темно-зеленые плоды с невредимой плодоножкой.

​«Шунеман рассказывает, что авокадо с целой плодоножкой, которое она приносит домой, обычно равномерно созревает в течение нескольких дней».

 

​Основные правила домашнего созревания:

• ​Контролируйте мягкость: Каждый день слегка нажимайте на плод ладонью, чтобы проверить степень его готовности.
• ​Планируйте покупки заранее: На полное созревание твердого авокадо обычно уходит от 4 до 7 дней.
• ​Используйте хитрый лайфхак: Если вам нужно ускорить процесс, положите авокадо в бумажный пакет вместе с несколькими бананами — выделяемый ими ethylene поможет плоду дойти до нужной кондиции в разы быстрее.

​Такой осознанный подход позволяет полностью контролировать созревание плодов и защищает бюджет от лишних трат на перезревшие и испорченные продукты.

Ранее "Курсор" писал, сколько продуктов нужно съесть, чтобы это стало опасным для здоровья.

Авокадо, шоколад, кофе или арбуз считаются полезными продуктами. Но при чрезмерном их употреблении они могут угрожать вашему здоровью.