Здоровое питание – не только выбор продуктов, но и правильный способ их приготовления и употребления.
depositphotos.com
Советы, разработанные Ассоциацией взрослого и детского питания при участии диетолога и эндокринолога Наталии Самойленко, помогут не только выбрать полезные продукты, но и научат, как правильно их готовить и употреблять, чтобы сохранить их питательную ценность.
Об этом пишет МЕТА.
Готовьте на пару, чтобы сохранить больше витамина C, E, K, хлорофилла и калия. Чем меньше время термической обработки, тем больше полезных веществ останется.
Тушение или приготовление на пару улучшает усвоение железа и кальция, так как сырой шпинат содержит оксалаты, препятствующие их усвоению.
Термическая обработка усиливает доступность ликопина — антиоксиданта, полезного для сердца. Добавление оливкового масла способствует его усвоению.
Сырая морковь богата бета-каротином, но его усвояемость значительно улучшается при варке или тушении, так как тепло разрушает клеточные стенки овоща. Для максимальной пользы добавляйте немного жира, например, оливковое масло.
Охлажденный после варки картофель образует стойкий крахмал, который улучшает микробиом кишечника и снижает риски диабета и рака.
Квашеная капуста и кимчи – источники натуральных пробиотиков, которые укрепляют микрофлору кишечника и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Если у вас повышенное давление, ограничьте потребление из-за высокого содержания соли.
Жуйте свежие фрукты, а для утоления жажды пейте воду. Даже 100% соки теряют клетчатку при переработке, что ускоряет усвоение сахара и уменьшает чувство сытости.
Макароны «аль денте» имеют более низкий гликемический индекс, чем переваренные, что делает их не только вкуснее, но и полезнее для здоровья.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете получить максимум пользы из привычных продуктов и сделать свое питание более сбалансированным.
Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.
В Израиле началась выплата компенсаций клиентам Apple после девятилетнего судебного разбирательства из-за замедления iPhone.
Опытный пилот раскрыл неожиданную причину, по которой шторки на иллюминаторах самолётов необходимо поднимать при взлете…
Аналитики ожидали более скромных результатов от израильской экономики. Прогнозы экономистов оказались значительно ниже реальных цифр.
Диетологи рекомендуют бороться с постоянной усталостью с помощью сбалансированного рациона.
Анатолий Викторов заявил, что Москва продолжает контакты с ХАМАС по гуманитарным вопросам и поддерживает диалог…
До 150 тысяч разрешений могут быть признаны недействительными. Чиновники подозревают, что эти талоны выдавались с…