Как правильно хранить яйца без холодильника - советы экспертов

Во многих кулинарных рецептах указано, что яйца должны быть комнатной температуры, хотя в магазинах их обычно хранят в холодильниках. При этом некоторые предпочитают держать яйца прямо на кухонном столе.

Об этом сообщает портал Simply Recipes.

В целом покупные яйца безопаснее хранить в холодильнике, однако существуют и определённые исключения из этого правила. Хранить продукты, купленные в магазине, безопаснее всего в холодильнике, хотя из этого правила есть редкие исключения.

По информации Американского совета по яйцам, они могут находиться при комнатной температуре не дольше двух часов, а если на улице или в помещении +32 °C и выше — не более одного часа. После этого их лучше не использовать. Причина в том, что при колебаниях температуры значительно повышается риск размножения бактерий, и прежде всего сальмонеллы, к которой яйца особенно чувствительны.

К счастью, соблюдать правила хранения и приготовления яиц несложно. Важно держать их в холодильнике при температуре ниже +4 °C, сразу избавляться от яиц с повреждённой скорлупой, а также тщательно мыть руки и кухонные принадлежности после контакта с сырыми яйцами.

Свежие фермерские яйца — отдельный случай: их допускается хранить при комнатной температуре до одной–двух недель. Ключевое условие — не мыть такие продукты заранее, а только непосредственно перед использованием.

Для максимального срока хранения яйца стоит изначально убирать в холодильник, не смывая с них естественный защитный слой — так они могут оставаться пригодными к употреблению до 4–5 недель.

Ранее "Курсор" писал, что куриные яйца считаются питательным продуктом: они богаты белком, витаминами и полезными жирами, в том числе омега-3. При этом важно учитывать, сколько яиц допустимо есть и какие способы приготовления позволяют сохранить их пользу.