Как сохранить сладость кукурузы – простые правила хранения

Кукуруза отличается нежным вкусом и естественной сладостью, однако при неправильном хранении быстро теряет свои качества. Зерна становятся более крахмалистыми, а сам початок уже не таким сочным. Эксперты рассказали, как хранить свежую и приготовленную кукурузу.

Об , этом пишет marthastewart.com.

Как хранить свежую кукурузу

Свежие початки лучше не мыть и не очищать от шелухи перед тем, как отправить их в холодильник. Их рекомендуют положить в полиэтиленовый пакет и хранить при температуре около 4 °C.

Шелуха выполняет защитную функцию: она помогает удерживать влагу внутри початка и дольше сохранять свежесть зерен. Кроме того, по словам диетолога-нутрициолога Эми Дэвис, она замедляет потерю сахара, благодаря чему кукуруза дольше остается сладкой.

При этом хранить кукурузу следует отдельно от мяса, рыбы и птицы. Шелуха не способна полностью защитить продукт от бактерий, поэтому важно соблюдать правила хранения продуктов в холодильнике.

Как хранить вареную кукурузу

После приготовления кукурузу сначала необходимо охладить. Затем каждый початок следует поместить в герметичный контейнер или большой пакет с застежкой и убрать в холодильник.

При правильном хранении приготовленная кукуруза может оставаться безопасной для употребления до пяти дней. Перед едой обязательно стоит проверить продукт: появление плесени, слизи или необычного изменения цвета может свидетельствовать о порче.

Сколько хранится свежая кукуруза

Для сохранения оптимального вкуса и текстуры свежую сладкую кукурузу желательно съесть в течение одного-трех дней. При температуре около 4 °C она может храниться до пяти дней, однако со временем ее сладость и качество начинают заметно ухудшаться.

Главная ошибка при хранении

Приготовленную кукурузу нельзя надолго оставлять при комнатной температуре. Эксперты отмечают, что после двух часов такой продукт уже следует выбросить, поскольку в температурном диапазоне от 5 до 57 °C бактерии могут быстро размножаться.

Целый неразрезанный початок в течение нескольких часов может находиться вне холодильника. Но если хочется максимально сохранить его свежесть, сочность и сладкий вкус, лучше охладить кукурузу как можно скорее.

Ранее "Курсор" писал, как мыть овощи и фрукты, чтобы защитить себя от бактерий.

Правильное мытье овощей и фруктов — один из самых простых способов снизить риск пищевых отравлений и интоксикации.