Правильно подобранный хлеб не навредит фигуре и может стать ценным источником энергии и питательных веществ.
Pixabay
Хлеб нередко становится объектом критики из-за распространённых мифов о «вредных углеводах», однако при грамотном выборе он может быть полноценным источником энергии, пищевых волокон и важных микроэлементов.
Об этом в интервью РБК-Украина рассказала нутрициолог Екатерина Крупкина.
Как выбрать действительно полезный хлеб
По словам специалиста, главное — внимательно изучать состав.
Она рекомендует выбирать варианты, где на первом месте указана цельнозерновая, обдирная или мука второго сорта. Такой продукт сохраняет клетчатку, магний, витамины группы В и другие ценные компоненты, которые исчезают при сильной очистке муки.
Хлеб на основе таких сортов — источник медленных углеводов. Он дольше насыщает, поддерживает стабильный уровень сахара в крови и обеспечивает организм плавным притоком энергии.
Эксперт также советует проверять, чтобы сахар либо отсутствовал, либо находился в конце списка ингредиентов. Короткий и понятный состав — признак того, что продукт минимально обработан, не содержит излишних улучшителей и красителей.
При этом Крупкина подчёркивает, что «вредность» хлеба часто преувеличена: если рацион разнообразный, а порции умеренные, место для хлеба в меню есть всегда. Проблемы возникают лишь при чрезмерном его потреблении — когда он присутствует в каждом приёме пищи.
Какой хлеб более питательный
Нутрициологи отмечают, что самый богатый по составу хлеб — цельнозерновой и ржаной.
Ржаной хлеб содержит больше пищевых волокон, помогает работе кишечника и даёт длительное чувство сытости.
Полезными считаются также варианты с семенами льна, подсолнечника, овсяными хлопьями или пророщенным зерном — они повышают содержание Омега-3, растительного белка и антиоксидантов.
Важно помнить: даже качественный хлеб лучше сочетать с белком или полезными жирами — например, с творогом, яйцами, авокадо или овощами. Такой подход снижает гликемическую нагрузку и делает приём пищи более сбалансированным.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.
Цикорий часто называют более здоровой заменой кофе. Но, оказывается, этот напиток можно пить не всем.
Министр финансов США Скотт Бессент прокомментировал возможные послабления в отношении российской нефти, находящейся под санкциями.
В Лондоне судят британскую палестинку Рахме Аладван за поддержку ХАМАСа, оправдание терроризма и антисемитскую пропаганду.
Завтрак является особенным приемом пищи, для которого подходят далеко не все, даже полезные, продукты.
Первый в лунном месяце опасный день, характеризующийся активизацией сил зла.
За 39 дней конфликта с Ираном США потратили огромный объем высокоточного оружия — один перехват…