Как яйца влияют на глюкозу в крови – эксперт

Яйца могут быть частью сбалансированного рациона, в том числе для людей с диабетом. Благодаря низкому содержанию углеводов они оказывают незначительное влияние на уровень сахара в крови и не вызывают резких скачков глюкозы после еды.

Об этом пишет Verywell Health.

В одном крупном яйце содержится около 6,2 г белка, 5 г жиров и всего 0,5 г углеводов. Основная часть жиров находится в желтке. Такое сочетание питательных веществ помогает дольше сохранять чувство энергии без выраженных колебаний уровня сахара.

Эксперт Рэйчел Зимлич отмечает, что яйца отличаются низким содержанием углеводов, тогда как основными макронутриентами в их составе являются белки и жиры. Поэтому после их употребления не происходит резкого повышения глюкозы, которое может сопровождаться последующим спадом энергии.

Как яйца действуют на уровень сахара

Организм преобразует поступающие с пищей питательные вещества в глюкозу, которая используется как основной источник энергии. Однако разные продукты по-разному влияют на ее концентрацию в крови.

По словам эксперта, продукты с небольшим количеством простых углеводов и сахаров способны поддерживать более стабильный уровень глюкозы. К таким продуктам относятся и яйца.

В отличие от них, сладости и продукты с большим количеством углеводов могут быстро повышать уровень сахара в крови. После такого скачка глюкоза может снижаться, что сопровождается уменьшением ощущения энергии.

"Яйца содержат мало углеводов, а большую часть их макронутриентов составляют белки и жиры", – пишет Зимлич.

При этом яйца являются источником и других важных питательных веществ. В частности, желток содержит практически все витамины, кроме витамина C. Также в составе продукта есть омега-3 жирные кислоты.

Согласно приведенным в материале данным исследования, опубликованного в журнале Nutrients, употребление двух яиц в день способно обеспечить от 10% до 30% суточной потребности человека в витаминах.

Исследования также изучали возможную связь употребления яиц с уровнем глюкозы натощак. В одной из научных работ, опубликованной в журнале Food & Function, отмечалось потенциальное улучшение этого показателя.

Можно ли есть яйца при диабете

Яйца могут входить в рацион людей с диабетом, поскольку содержат мало углеводов и не вызывают значительного повышения уровня сахара в крови. Однако питание при диабете должно учитывать индивидуальные особенности человека и наличие других заболеваний.

Эксперт рекомендует людям с диабетом обсудить рацион с врачом или специалистом по обучению пациентов с диабетом, особенно при наличии сопутствующих заболеваний.

Ранее "Курсор" писал, что бразильские орехи, кешью, миндаль и фисташки помогают увеличить поступление магния, но некоторые из них важно есть в умеренном количестве.